Angu hè un pratiche simplice brasilianu fattu di cornmeal cociutu, simili à a polenta. L'Angu hè tradiziunale pronta cun piacè di semplice cornmeal, acqua è quarchi sal di sapori. U brou di carne o pane pò sustituisce qualcuni di l'acqua per aghjunghje più savore. L'Angu pò essa assai cremosi, o pò esse cose à più longu finu à ch'ella sia fatta per esse situata in un mudellu. Una volta manera populari di serve l'angu è di furmà cù un motu anellu strappatu, uttene u platu principalu (cum'è u pollame cù l'okra ) in u mità di l'annu di cornmeal.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 tazzi di moltu chinu di granu amaru
- 1 sal marina (o à u gustu)
- 2 cups broth chicken
- 2 tazzi di acqua
- 2 tablespoons butter
Cumu fà
- Purtate l'acqua è u brou di pollulu à fogghiu. Aghjunghjeva lentamenti à u duminiu di granu.
- Stagione cun saline à u gustu. Coglie à un simmeru bassu, è mutamenti assai, finu à chì a cornmeal reaches consistency desitxuda, aghjunghjendu più liquidu si ne necessariu. Eliminate da stà à sente, trasfurmà in mantra è serve.
- Se usa u moltu, cogliu un salami di moltu à moltu chjuche, circa 30-40 minuti. Stir in butter. Aduprà 1-2 cuecchi di orso di mantra addossu à a grippa di u mozzu di u moltu generosamente, è pour u cornmeal caldo in moltu. Dienti friddi da circa 10 minuti prima di sfurzà cù curazione.
Si serve di quattru piatti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 225 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 15 mg |
| Sodiu | 959 mg |
| Carbuidrati | 36 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 5 g |