Questu modellu francese fancy significa chì avete tutte e ingredienti, utensili , cibo e tartufi, cunfittante, e tazzi di meditazione è e spese nantu à i cunti prima di cumincià à cottura. Per quarchi ghjente, solu significa chì avete tuttu in manu prima di cumincià a coccia. À l'altri, significa chì ogni ingredientu hè tagliatu, pelutu, piccu o rinsu prima di coccia hè accuminata. Questu hè particularmente impurtante in a moglia, quandu u prucessu di coccia hè cusì veloce chì a ricetta vi anu arruinata si u coccu duvite fà per fà per circà un ingredientu.
Mise in place hà più impurtanza in a cucina di cucina, induve ci sò quelli chefs, cunnisciuti com sous chefs, chì u so postu hè di preparà l'ingredienti per u chef à coccu.
Perchè hè impurtante?
Prima, hè sempre pruduttivo di assicurà chì avete tutti l'ingredienti necessitanti in una ricetta prima di principià a coccia. Averete nantu à a ricetta un paru di parechji volta è cuglia tutti i ingredienti. Sè vo vulete fà sustituzioni o uttene l' equivalenti per parechji di l'alimenti chjamati in a ricetta, assicuratevi chì avete a quantità puntuale di questi alimenti ancu.
Sicunna, dopu avè principiatu a coccia, interrompi u flussu sè vo avete a firmà per circà una cerca di qualcosa. Hè facilitu fà un'erabote è omitene un ingredientu o inderece una preparazione un passu si andate in altre stanza o cuntrolla a pantera o i to cajeti di a cucina per qualchì equipamentu, spezia o ingredientu.
È finarmenti, a cucina hè più piacevule quandu tuttu hè in u so locu.
Pudete divertevi u ritmu di coccia è coccia. A l'intesa cumu si senti comeneru u ghjornu chì hè stata preparata. U "ghjuvendu" di un cultillu cresce i funghi, cumu si senti a carri è l'oziu è u sizzillu quandu u cundottu un panore forte , è u ritmu da u battellu di una mischju chì si stende.
Pruvate a sviluppà u vostru propiu pianu di mise in place.
Ùn avete bisognu di avè tuttu tuttu preparatu finu à l'ultimu pocu di furmagliu rinscu prima di cumincià a coccia, ma trova u vostru ritmu in a cucina. Truverete questu hè più faciule ch'è coceranu, puderete sceglie più efficacemente è rapidamente, è diventeranu più di u prucessu tutale.