Questa pastela suculente di coghju di porcu faci un tostu diliziu cù patate è un vegetale vicinu, o serve pè scritta in sandwichs cun salsa barbecue.
U buttone di coghju o buttone di Boston, anche u nome, hè un corte chì vene da a parti suprema di u spalla di u porcu. U porcu u carne di pancetta fresca di pezzu pò esse usatu in sta ricetta ancu.
Chì avete bisognu
- 4 liri
- buttone di porcu ( buttone di Boston, o spalla di porcella; boneless)
- 1 pumba bianca in piuma negra di teaspoon
- 1/2 cumin
- 1 cucurrucucu kosher salt
- 1/2 teaspoon dried leaf thyme
- 1 spaghetti francese
- 1/2 ciorba di cipolla in pienu
Cumu fà
- Calami u fornu à 450 gradi F.
- Elimina a retaccia da a purcina.
- Cunta l'espezie è l'erbe è benificate. Scoglià tutta a purcina.
- Calami una sartina pesante da u focu altu è sear u rostu per ogni latu. Se usa un ferru castatu o un pane di ghjuvanottu forti, fate l'omi in a torta. O, trasfirianu a salchina à un paninà o paninaghju. Cubra cun foil.
- Pudete u rostu à u fornu, rinfriscà a temperatura à 325 F è affumicate per 3 ore. Scopre è seguite ristorante per una ora, o finu à chì u rostu hè pull-apart tender.
- Servite intruduce per sandwiches di porch pulled with barbecue and sides o serve cun tortilla, cù cundimenti è cundinati stiliani. Pudete ancu serve ancu cù purcina patata è una vegetale latte.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 443 |
| Fatta Total | 27 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 172 mg |
| Sodiu | 413 mg |
| Carbuidrati | 1 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 47 g |