Parathas o panevi panificati panificate di ogni tipu sò perfetti sirvintuti per elli, ma ancu megliu cose chjappu cù pickle e yogurt! Pudete ancu serve ancu cum'è un accumpagnu à qualsiasi pratiche vegetariano o di pezza non vegetariana.
L'Ajwain parathas sò assai semplici è faciuli di cocchi. Ci sò una fragranza bella è un gustu terroso grazie à e carom seeds (ajwain). Sò megliu fatti è manghjate freschi per esse u lunch, o pranzu, ma pò ancu esse fatte in anticipu è cunfreevule se mette una scheda di panca nantu à ogni parata è dopu cungi. Quandu puderete manghjà, simu rinfriscà nantu à una panera caliente. A mo ricetta serà appiccicà 8-10 parathas.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi di farina di granu
- 1 tsp. u sali
- 3 Tsp. aiuti / carom seeds
- 1 tsp. turmeric powder
- 1/2 tsp. u pezzu chilli rossi
- 1 tbsp. acqua calda (più cà necessaria)
- 1/2 tazza di un oliu vegetale (o canola / girasole oil ou ghee)
Cumu fà
- Pigliate una cuncetazione di prufusione è ponza u farina, u salinu, ave / carom, u turmericu è u pezzu chili rossu à questu. Mix well. Fate un beni in u centru di a farina.
- Aghjunghje l'acqua, un pocu per un tempu è aghjunghje in continuu. A mistura accumenza bughjone. Avemu bisognu à fà una pasta di lattice ferma è medie, aghjunghje l'acqua solu quant'è bisognu. Una volta chì a lotta di farina hè molosa, cumencia à a pasta in a massa com'è quì sopratuttu. Piuttostu appicultà, u più difettu hè a pasta. U calore generatu da l'amulizzatu, aiuta ancu aiutà i sannina / carom sante a liberazione di i so sapori in a massa!
- Quandu a pani hè preparatu, pusendu dinò durante 20 minuti.
- Dopu à 20 minuti, divite a pasta in porte di sfera di golf è rintra entre e vostre mani finu à elli sò lucenti è senza fessite.
- Fate assai ligge nantu à una rotula di pappà o cunfigurazione benzina è ponza ogni ballu in un circhiu di 7-8 di diametru (5 a 6 mm di grossu). Per comodità pochile per parechje parathas cum'è voi piace, stacking, liste per cocchi cu una capa di a pelle di cling entre ogni parata.
- Calami una gridda è fretce u paratoi unu à un momentu chistu: Pozzu una parata in u focu. Fate u primu volte quandu vi vede picculu bubbles s'arrivela à a superficia di a parati. Quandu u primu corpu hè fattu, chjama un pocu di l'oliu / ghee nantu à a cima è si spargiu bè nantu à a superficia di a parati. Flip in 30 sicondi è l'oliu / ghee nantu à sta superficia. A parata hè fatta quandu e dui bassini sò crispy è doru marrone.
- Servite cù iogurtu friquatu è u to puddu preferitu o chutney.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 212 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 585 mg |
| Carbuidrati | 44 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 8 g |