Vegeti o Frutta?
Ancu s'è a maiò parte di i persone identificanu squash di ligumi, da un puntu botanicu, sò cunsiderati frutti, perchè cuntene i graneddi di a pianta. Squash sò divizi in dui categurie - squash di l'estiu è di l'invernu.
Squash Origins
U cavallu, cù u granu è u fasgiolu, si credi avè uricatu in Messicu è l'America Centrale induve erani manghjatu 7,500 anni fà.
L'indigghji americani partenu assai variità di squash cù i settlers europei, chì ripiglià a so sementa à i so paesi.
Oghje, squash e calabresi sò cultivati in u mondu, è sò sparguglielmenti populari in parechji paesi d'Europa orientali.
Summer Squash
- U squash di u summu sò generalmente dividuti in quattru gruppi - crookneck, zucchini (verde è giallo), cusgitura è scapula (pattypan).
- Ci sò stati fini, di stuzzichini è di grassi, è sò in alta in vitamini A è C è niacina. A carni affucatu hà un cuntenutu livellu elevatu, gustu dolce è leve, è esige pocu di coccia.
- Per u più gustu, sceglie chjucu pocu (4 o 6 uncesi di coghju) cù coghju di tagliu. Guardianu frizzate bè in un saccu di plastica per micca più di cinque ghjorni.
Summer Squash di cucina
- I sardini ponu esse scompati o esse in a squadra si sò salitu 15 minuti prima di a cucina per sguassà parechje di u cuntenutu di l'acqua, è poi sullivati.
- Per via di u so cuntenutuali di u mari, fate u megliu secondu cun metudi secchi , cum'è stir-fritting, grilling, o sautéing per evità u fattore mush. Ma coccia steaming, simmering in una salsa, di coccia, o fritte trincà sò perfettamenti accettabbli.
Squash invernali
- Malgradu u so nome, squash invernu sò una crescita climatica, ma pigghianu u so nome perchè pò esse stampatu in l'invierno.
- Ci sò quattro spezie di squash invernu - curbita pepo (acorn, spaghetti è altri), cucurbita moschata (calabaza è altri), cucurbita mixta (butternut e altri), è cucurbita maxima (hubbard, turban, banana è altri) cù varietà di zucca in tutti elli. \
- Squash invernali sò pezzi rossi, densi è sardi, è sò assai in vitamini A è C, u ferru è riboflavinu. A carne hè più ferma cà squash di l'estiu è esige coccia più longa.
- Quandu selezziunate, cercate squash chì sò pesanti per a so grandezza è una pezza dura, profonda di cottus. Squash invernali pò esse stored refrigerated but in a cool, dark place for a month or more.
Culla Squash invernale
- A pelle di squash invernu hè inestible. Hè bisognu à sbuchjulà davanti à coccia / manghjendu, o a carne si deve esse scompanzata da quì dopu a coccia.
- A squash invernali pò essa rostu, stufa, steamed, boiled, microwaved e simmered.
Squash Blossoms
- I squash ci sparanu di l'squash di l'estiu è di u invierno sò comestible è sò dispunibili da a fini di a primavera à principesamente oghje in parechji mercati.
- Scorri fiori chì anu chjusti perchè. Seranu una cosa limpia, ma questu hè normale.
- Amanduli, frigo, per più di un ghjornu.
- Pò esse cunsumati crudu in una guarnitura, in salati, maltrattati è fritti o imbruttati è affumicati.
Pumpkins
- Pumpkins, una bona fonti di vitamina A, sò cunsiderate membru di a famiglia di zucca, chì include dulceza, muskmelon e squash. Eccu 20 cose più ciò chì pudite micca bisognu about pumpkins .
- A so carita tipica di alchimia pussedi un sabore di dolce è dolce, è e so semen, quandu si purga è arrostate, sò nutite in gustu è sapori populari di ricetti di e diverse cultures.
- Per u più gustu, i calabresi per a cucina sò da esse chjuchi, libberu di mancari o parenti dolci è pesce per a so dimensione.
- Puderanu guardate in un locu frescu è seccu à un mesi o, frigo, per unepo di trè mesi.
Pumpkins di cucina
- I stissi tecniche usati per cucurarià squash invernale si appieghjanu à i zucchii.
Gourds
L'arghjintini sò u fruttu cumete di e variità di e variità. Hannu un capricci estremamente duro è, secondu, sò tipicamenti usati per a decorazione, vapuri per l'acqua, cuntainerie o strumenti musicales. Qualchi pocu calabresi sò usati per u cunsumu.
So Quali hè a Difference Between Squash, Pumpkins e Gourds?
- L'Università A & M di a Texas A dice chì a risposta hè in i zicchini. Pumpkins, squash e calabres sò tutti di a famiglia genetica - cucurbita , ma sottumunti diffirenti, chì pò esse divisu in cucurbitita pepo , cucurbita maxima è cucurbita moschata subgruppi.
- L'ispeppi di pompini hè cunsideratu u veru calabacina, cù a pilucca aranciata è dura è dura, vernacula. U sottugruppu pepu includenu calabres, squash di summer pattypan, squash di stallop di stjornu, zucchini grisu è bianco, è squash di crookneck d'istati.
- U maxima subgruppu pruduce fruit like pumpkin, ma a pilucca hè norma più più gialla chì u laranitu è i zucculi sò rotte è spongy o corky, senza chjassi. L'altri membri di u gruppu maxima sò pupulati, banana, burruca è turban squash.
- A zucchinarii in u subgruppu moschata sò generalmente longu è oblongu invece di rinu è avè u so in u liceu di u liceu. I fiere sò ridge ridge. In questa categoria sò cushaw, crookneck invernale è butternut squash.