«Hè ben cunnisciutu chì e mannii formali francesi sò assai corsi è u tempu di manghjalli, longu, in particulari un dispunimentu famigliali. Ma, solu chì hè unu di i corsi chì ponenu u timore à l'uninitiated in l'arti di a cene francese, è in questu ordenu sò supposed to be served? È veramente ùn hè micca cusì misteriosu perchè pò iniziale di prima.
U primu, nantu à a Table
U pane hè sempre presentu in tuttu u manghjendu a materia di rilevu in Francia si vulete o micca, à u cuntrariu di assai cozzione in Europa da quale hè optativa.
U vue francese di u pane hè questu hè un simbulu d'ospitalità, perchè ùn serve micca, hè offensivu.
L'acqua hè un affari diferenti. Pudete bisognu à dumandà, avete da esse ingressu à l'acqua, s'ellu ùn spiegà chjusu. L'acqua da u grigiu in Francia hè regulatu è bonu cum'è in nudda, spicialmente in i paesi. Sè vo site in un paese remoto nuddu postu è ùn sò micca sicuru di a fonti, andà appiccicate à imbottitatu (anche l'urganizazioni sò l'acqua da questu manera pò esse stunzamente). A dumanda "abitatu" di l'acqua (au natural) si vulete l'acqua d'acqua. Se ùn specifiche micca u tipu, seranu sirvizziutu acqua minerale spumante.
U vinu hè a tradizione schiaccia di scelta per e pranzi è hè in solitu più dispunibili ca l'acqua.
Hors D'oeuvres
Hors d'oeuvres traduce in "da travagliu", i "travagli" sò u pianu principali. Quessi sò appetitis basi, significati à stimulà l'appetite. Hè tradiziunale servutu primu, à volte cun un petit cocktail chiamatu aperitif.
L'Entrée (Appetizer): A cuntrariu di i Stati Uniti, a entrée di un dispuniziu francese hè u principiu, micca principale. Entrer (per entra) hè esporulente è ghjusta da a generalmente depende di a staghjone o occasione. Sta Seasonalità in l'alimentazione hè impurtante per a cucina classic francese.
U Cursu di Pisci
In un locu formale, un pezzu di culori cun additivi di ligumi di vegne vene à u circondu entre u principiu è u cugliu di carni.
Questu pò ancu esse seguitatu da un pianu pienu di limonu o calzo sorbettu per lavbu di u paladinu è rinfrescenu i sensi. Questu ùn succidia micca in una brasserie o bistrot.
U Cursu Naturale
Un sirvete elaboratu di carni o aviculture accumpagnatu da un guarnimentu di culori seranu sirvutu. I vegetali sò devenu esse postu à u cantu, micca nantu à u piattu è anu da esse spessu simuli è vegetali staggichi.
U Cursu di Salata
Tradiziunalmenti, i verbi simplicitati pruvucati da a vinaigrette sò sirvuti com'è un mezzu di purificazione di u paladinu è aiutu à a digestioni. A culinaria moderna francese ha purtatu certi insalati assai elaborati è robbi, ma sò più prubabili in un locu informale o a casa.
U Capra di Cheese
I Francese reputably eat more cheese than anyone else nel Mondo. Dopu l'insalata, è davanti (pò ancu rimpiazzà) a desserta apprezziu una selezzione di ellu serve nantu à una tavola di lignu è solu se u vostru straneru vi offre u pane. U furasteru cum'è u furmagliu "au natur" (cum'è venga).
U fruttu è altri cundimi sò raramenti servitori in casu, questu hè tandu un costumbre più britannicu o americanu. Questu signali a fini di un dispusitivu, stilata di stilata di famiglia, una cena più furmale cuntinuarà nantu à a postre.
U Cursu di Dolci Dolci
Ughjuluzziona speciale call for a treat.
Desserti francesi sò indulgente, riccu è cusì beddi dicurativu. Una diminuta dimitenza di cafe fresh brewed accentanu i carattichi. Qual'è una manera fantastica per finisce un sforzu formale!