U pudding d'arròciu hè una ricetta simplice è antica d'urtazione incerta, chì principiava esse cumuni in parechje famiglie à u principiu di u XVIII secolo, è à u XX sèculu era omnipresente.
Parechji paesi avianu a so versione propria - Spagna, Portugallu, Turchìa è i Stati Uniti, frà altri. Milchreis hè a versione tedesca, fatta da a cugliera di cuttuni curtite nantu à u stovetop in u latte cù u zuccheru è a vaniglia. A diversità di i Stati Uniti, induve u pudding di risone hè un postu alimentu tipu di crescita chì spessu trova in diners è sirvutu cù una crema battiata è un cirasa nantu à u top, milchreis alemanu sò generalmente serve com un pianu principal dolce cù fruttu o compota o semplice cù zuccaru è canna nantu à cima.
Chì avete bisognu
- 1 tassa di rossu biancu (grano curtu)
- 1/4 tazza di zucchero
- 1/8 culler è di salinu
- 4 latti di latti (o 3 cups di latte plus 1 cup crema)
- Pienu di 2 inch pieces of vanilla bean (split open; or 1 cucumber)
- estrattura di vainilla )
- Cinnamonu in gustu
- Succu à u gustu
- Opcional: compota di frutta
Cumu fà
- Mettite u risottu, u zuccheru è u sali in una grande vaselletta.
- Merci in u lettu è aghjunghje u pezzu tutale di extracte di banana o vainilla.
- Pone a mezchettia nantu à caldu fate è portene à foglie, è spicchendu spessu.
- Aduprà u calore è fremer à focu à 30 minuti o finu à chì u rossu hè untuvitu è u latte addiventanu moltu. Stir spessu.
- Scratch out seeded vanilla è stirate in u pudding cum'è coccia è descarca u fagiolo.
- Servite caliu cù canna è zuccaru o cumpote frutta o tutti dui.
Tip
Accuncià in un cozzione pruteghja viulentana prutezione di i pudere di pudding ardente nantu à u fondu. Purtate u pudendu à fogghiu in un caldere di pressa (senza tapa) a prima volta, sguassate da u calore, appressu nantu à a tapa, ma ùn cercanu micca u ventu. Fate un postu nantu à u corru dupertu quì 30 minuti. Verificate u risottu è se ùn hè micca abbastanza bè, fate torna è torna.
Variations
Cambia da sta reta di basa à u muzzucu, a cardamide, cunfrute o priservatie, pasciuti, albicocchi si secchi, ciorni secchi, cranberries secchi, mele secche, pezzi stati, nocelli, pecane, amanduli o una misura di parechji opere.
Frutta secca è frutti tazze un comune savuroso. U pudding di risottu hè cusì dulce chì pudete cambià u gustu significativamente da u sustegnu.
Sì parè à cinnamonu, vai per avanziari è intruduce parechji in u puddingu, cum'è vulete, cumu l'aspunnì questu quandu si serve u pudding. Ci hè particularmente bè cù pasce si avete sceltu per aghjunghje.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1182 |
| Fatta Total | 86 g |
| Saturatu Fat | 55 g |
| Fat Unsaturated | 22 g |
| U colesterulu | 269 mg |
| Sodiu | 71 mg |
| Carbuidrati | 64 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 10 g |