Longa, lenta, braised Lamb Shanks sò l'alimentazione perfetta è cusì benvenuta in un ghjornu frizzante o ghjornu di l'inguernu friddo.
Un altru tempu favuritu à manghjà sta platu hè una alternativa à un lunch in Piazza di Natale. Ùn hè micca ogni domu chì vulete un roast di domenile. Ci hè ancu adessu per serve Yorkshire puddings cù u platu, in fattu, hè un must.
Truverete trova assai, numerosi ricetti per u Micutu Lamb Shanks, ma questu hè unu di i mo piacevuli all time. U cordellu hè struitu assai pianu à un bonu vinu russu (aghju cuscenza bè , ùn fate mai cun vinu chì ùn avete micca beviatu, perchè vo u vostru?) U vinu prupone a carri è aghjusta ancu sapori à a salsa.
Una volta cottu, longu è lentu, truvate a carne sanu abbastanza, falliu da l'ossu.
Chì avete bisognu
- 6 capri di corda
- 2 tablespoon oliu d'oliu
- 16 vini rossi fluidi ounces
- 1 cipolla (sbagliata è appicciata)
- 1 bulb d'aziende (cut in half cross-wise)
- 2 ponti romarinul
- 3 pints
- vignaghjoli
- 2 unces butter (friddi di friddu)
- u sali à u gustu
- pepite nìvuru à u gustu
Cumu fà
Serves 6
- Preheat the furnu à 160C / 320 F / Gas 2.
- Spruce una tacca di piccu cù u salinu è pimentu novu chinu, poi poverò ogni scatula appressu sopra à u tabbullu à chjude a so pezzu cù cena.
- In un cacciadore forti vutile u calore l'oliu, quandu u calore, marrone l'ochju di lamb, dui in un tempu.
- Elimine i cordone di corda è si mantene à una parte.
- Pour in u vinu russu, portanu un fogghiu fagottu, fate a focu fintu finu à sparà di a mità. Aghjunghje a cipolla, l'ajoncu, u rosemary è, finalment, u corda.
- Pour in bastanza bagnu di vale à copre a carne, ùn anu micca frettu quandu u spinu hè stragneru, questu hè bonu, è hè ancu fine si tenete un sughjettu falatu, pò avè bisognu di questu quì sopra i cresce da u tempu .
- Dopu torna à un focu à piacè cutturà u pezzu è piazzate in u fornu. Cook per 3 ore, cuntrolla di u tempu à u tempu chì a carri hè coperta in stock è cumprà cum'è necessariu è ancu in ocasioni torna i cinghi.
- Una volta cottu, sguassate i cattivi è mantene cali.
- Piacà a cassola in a hobby è porte à fure, fervente 5 minuti. Bichet in u friddu à a mantra per creà una salsa brillanti. Verificate u sperimentu po appatizza u salsa
- Servite un cordellu per una persona è un grande, cibo pranzu crescente cù purcelli cremosi di pozzu cù molti sardi salpicatu.
- I sardini di columbu sò ancu boni sposti per friddà è in seguita u ghjornu dopu caliscia è manghja. Eppuru u ghjornu dopu, i sapori sò assai tempu per sviluppà. Delicious.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 955 |
| Fatta Total | 65 g |
| Saturatu Fat | 28 g |
| Fat Unsaturated | 27 g |
| U colesterulu | 278 mg |
| Sodiu | 346 mg |
| Carbuidrati | 5 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 69 g |