Coghju di cicculata di flocculare hè un postu richly rich. Truverà truvà nantu à a menù di parechji risistoreti à u listinu, ma hè simplice di fà. Cume simplice più di pasticcii regularmente, infatti, perchè se troppu pocu cuntene una bonita tessitura fudgy a diferenza di l'sogginess di un cake burince insocuscenza.
Mi piace à serve cusì cun crème anglaise. A velletta è u chocolate cume cumpatente naturale è avete un bon cuntrastu à a temperatura è di textu.
Chì avete bisognu
- 1/2 cup crema pesche
- 1/2 tazza di latte
- 1 fava di vellula, split longitudinalmente
- 1/4 tazza di zucchero
- 3 tozini di uovo
- Pinchulu di u sali
- 8 uncesi chjami scuru o bittersweet, chuchucatu
- 1/2 tazza (1 bastone), butte senza salti, cut in 1 inch pieces
- 6 oghji grossi, siparati
- 1/2 cup plus 2 cullizzioni
- granulate sugar
- 2 cuppa rum bianchi (opcional)
Cumu fà
- Fate u Credu Anglaise: locu crema, latte è fagiolo di vellula in un pappu mediu è u calore finu à chì a mezcheva hè vinutu à foglie. Mentre a crema è u latte sò calori, pane u ova, u salinu è u zuccheru in un grande tastu. Battaglie finu à chì a mollezione ammena è ponu saru u amarulu biancu.
- Eliminate u favi di vellula. Aduprate un puddè mozzambrule per scaccià e so pezze in u faranu è aghjunghje a crema è u latte. Arzaisce u fasciu di vellula. Agghiunti a pocu di u caldo caldo è di u latte à a mezcla di uovo si muvianu. Pour the mixture back into the pot and stirate su suecia in bassa calorie. Continue a puzzicheghjaru finu à chì a molte brungieghja abbastanza bè cù u pilu di a cullette (circa 5-6 minuti).
- Pour in un coltu (preferibbilmente in inox) è appena subitu. Refridate finu à quandu hà bisognu.
- Preheat oven à 350 F. Tutte u fondu è i costi di un panu di resa di 9 inch. Linite u fondu di u panu cù una rotonda di pergamena o di carta fugliada. Cuanza u paper.
- Pone una caldera doppiu nantu à caldu bellu caldu eranu o fà u vostru, fendu un coltu nantu à una pignata d'acqua simmeringa. Agghiunce u cicatifo è a mantra à u tazzulatu. Culore nantu à u caldu pianu, trascendu cun constantemente una cullera di lignu o spàtula di gomma finu à chì u chocolate è a mantra sò funnuti. Capra finu à liscia. Eliminate da u calore è agite in u rumenu ron.
- In un pappu mediu, ghjuveghjanu a ghjaga è 1/2 tazza di zuccheru finu à u grossu è u lume giallu. Cogliu in a mezcla di cicculata.
- Aduprate una manu o un mezchettu di pattinaggiu per vittemu à i bianchi in a veloce media finu à chì i cimi rotulati accuminzanu a forma. Una culloca in una volta, u paniò in u restu 2 cullizzioni di zuccaru. Aduprate una spatula di gomma per foglià di i bianchi ovu batte in a mezcla di cicculata in 3 addizzioni. Ùn culpisce micca.
- Trascorra u pezzu in u panu di primavera. Intuccerate finu à chì u torta hè sopra è un puzzichevulu inseritu à u centru surtisce cù foglie foglie anche à 30 minuti . Hè bellu chì u pastellu hè un pocu pocu pocu. Trasferisce a panella à un raffu di filatu è frescu per 10 minuti.
- Usendu un cutidianu filu di cutiddanti, cutatu annantu à i lati di u cunfettu per falla. Fate liberà u panu. Inverta u pane nantu à una raffaria. Scorza di u pergamena nantu à u fugliale è u pane. Wrap in plastic and refrigerate à a sira.
- Unwrap the cake and bring up temperature to room temperature. Tagliate in tressu du sirviziu è fate nantu à i piatti di postrulì. Ladle circa 2 ounces (1/4 tazza) di crème anglaise alla u pastu perchè pare micca esse in una piccula salsa. Enjoy.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 594 |
| Fatta Total | 36 g |
| Saturatu Fat | 20 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| U colesterulu | 279 mg |
| Sodiu | 155 mg |
| Carbuidrati | 50 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 17 g |