U calamar hè struitu in una faciule facilita di fugliu di tempura è fritto frittu, prima di essiri dipped in una salza piccante è pezza mixta. Questa salsa inclusi tutti i Pappezzii di grande Szechuan impurtante per a sensa piccante è di scherziu chì a cucina di Szechuan hè cunnisciuta per.
Chì avete bisognu
- 2 cullizzioni di u salinu
- 3 à 4 cullen di teasti di u Pebbullu di Szechuani frischi di terra, sicondu u gustu
- 1 Ova
- 3/4 tazza di acqua friddi
- 1 tazza di farina piattu
- 3 o 4 tazzi d'oliu per fretce, o quantu bisognu
- 2 pezzi calza pulita
- Coriander abbandunà, per adornu (optional)
Cumu fà
- Per Salt and Pepper Mix
- In una castagna dilettata nantu à u focu medju à u focu medium-low, marrone u salinu è u biancu di pizzulaghju di u Szechuan , è muzzica u pane sempre, finu à chì i pebbera sò parfume è u sal cù un pianu chjucu.
- Eliminate da u calore. Cool.
- Aduprate un morteru è u pacchettu di moltu a mezora chjappata è à grind in una licenziale. Sittianu.
- Per Calamar frittu
- In un catu chjucu, stitchce u ovu in l'acqua di ghiaccio.
- Trasfurma in a farina per formar un bracciu rossu è moltu, per esse attentu à ùn scherzà (u pezzu chì pareva un pancake).
- Calami l'oliu à 360 degrees Fahrenheit.
- Sottili i calamar in tempura bagnata, cù i vostri ditti per pattore i pezzi di calamar.
- Aggiuncenu i calamar è u fritteri finu à u marrone aranciu è croccante. Drain.
- Servite cumminciutu cù e foglie di coriandro, è cù u pezzu di salinu è pezza per immersione.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 220 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 387 mg |
| Sodiu | 2.641 mg |
| Carbuidrati | 15 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 26 g |