Eccu una ricetta di tomate di ketchup casata chì usa pumati asciuti per una sapori extra di savore, è ancu trè tipi d'acitu.
Questa ricetta di ketchupi chjama per 6 lbs di tomatesi freschi. Pudete ancu aduprà una cumminazione di tomati freschi è cunsiglii per sta ricetta di ketchup. (Vede a carta)
Chì avete bisognu
- 6 lbs tomate (circa 12 tomate grande, ma vede a nota)
- ½ taza di zucchero (biancu)
- ¾ cup onion (finamente chopped)
- 2 dente d'agliu (finamente chopped)
- ½ tazza di acitu di vinu russu
- ½ tazza acìru di sidru
- ½ tazza di acitu balsamicu
- 1 tbsp cayenne pimenta (o à u gustu)
Cumu fà
- Preheat oven à 450 ° F.
- Puderete i pumati, pruvate l'oliu d'aliva di l'oliu è l'arrustule nantu à una panettore (o duie) per 20 minuti o finu à ch'elli sò parenti, arrugati, ma micca abbruciati.
- Chì i pumati chjappu per un pocu minuti, è da trasmissioni à un licenziale o un procesadori di purcelli è purée finu à chì sò lolli. Hè pussibule di ghjunghje à travaglià in small batch.
Tip: Fate l'aiutu à pruduce l'articuli cumin in un licenziale chì u vaporizzariu pò sopra à volte u blender. Cumincianu à una lentitudine veloce cù l'ottima liggeru ajar à vapeur a vapore, poi affete a tapa è crescenu a vigliachju di frenu.
- In un pezzo di fondu di sopra à un caldu mediu, fate u zuccheru, affinchendu a mugnera cun una cullana di lignu, per un minutu.
- Aggiuncinu a cipolla è l'agliu, i pumati purcina pezzi (è i pumati crushed canned, se l'apparenza). Aduprate u calore à bagnu è culore per 10 minuti.
- Aghjunghjite i trè tipi d'acitu è seguità per cocchi per altri 20 minuti o finu à ridduitu da dui terri. U ketchup deve esse ingrossatu da quì. Eliminate da u calore è a tempura à u gustu cù u piperbelè.
- Strain the ketchup a través d'un filtru di morsa fori forti è in un cuntinuu di plastica.
- Cooling: Cumplà una vasta scumpetta à a mezza stanza cun una mistura di media ghiacciu, a meza acqua, è trasfurmà u cuntinuu in u bagnu di ghiacciu in chill. L'idea hè di u liveddu di u nivellu di ghjuvendu à venite a maiò parti di a strada in l'esterno di u cuntinuu, ma ùn permettenu micca acqua in u ketchup.
- Stir the ketchup più o menu constantemente, finu à chì a temperatura righjunghjendu 70 ° F nantu à un termu lettu à leghje . Puderete rinfriscà u cuntinuu da u bagnu di ghiaccio, copre è trasferendu à a fretta, duve mantene durante 10 giorni.
Nota: Pudete sustituisce i prugne picchiale intruduce per parechji di i prugne freschi in sta ricetta di ketchup, ma hè megliu aduprà almenu un paru di soli di tomate frescu; u prucessu di tatuatate prupone u gustu.
Sè vo vulete sustituisce u canned, tenite chì u 28 pezza di prugne di tomate machinate hè quasi appressu à quattru tomate grande è riduce .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 19 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 3 mg |
| Carbuidrati | 4 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |