Caramel Truffles sò ricchi, luxurii trufati di cioccolatu cù u gustu diliziu di u zuccaru caramelizzata. Quessi sò fattu un pocu diversu chì i truffi tradiziunali, invece di esse fattu di cuzzu è crema, includenu una basa di salsa caramelu casca, chì dà a prufundità di caratteri è u sapori dolce di u carameddu affucatu. Ci sò un gustu di toghja, riccu di zuccaru chì hè aggettivu!
A nostra manera prediletti per cumprà queste hè cù Candied Cacao Nibs . U gustu di chocolatu è carameddu intensu di u capu hè un cumpletu perfettu à i truffles. Pudete ancu cume cù nuts piccane, toffee bits, o solu lascià chjucu!
Comu tanti tòtili, sti chjoppulare parechje perjodi d'espansioni longu, perchè stà sicuru d'esse da u tempu di tempu per elli.
Chì avete bisognu
- 1/4 tazza di zucchero
- 2 cuppa d'acqua
- 1/2 zucca di limonu di u zucchero
- 2/3 tazza di crema
- 9 ounces chocolatine semi-dolce (finamente chopped)
- 1/2 cupu
- cacau in pettu
- 1 libra dolce di cioccolatu
- Opcional: toppings such nuts tagliati,
- caramel o cacao nibs
Cumu fà
- Prima, fate a basa di carameddu. Unisce u zuccheru, l'acqua è u zucchetta di limonu in una piccula cassetta. Calami nantu à u focu medium è agite finu à chì u zuccaru hè dissolutu.
- Continue calenderà è aghjunghjite a mezcolita à foglie, fugliale e lati di u pane cun un pepite di pasticceria fordiusa per impedisce a cristalizazioni. Pigliate a mezcoluzza per cocerà finu à cunvolta u culore di carameddu. Eliminà da u calore quandu u circondu in un culore di marrone medju.
- Intantu, calore a crema in un pappagallou finu à chì picculi fogghi si forma in e tonde di a panetta è quasi vene per fogghiu.
- Piacà u cicatrisu semi-dolce picatu in un pappagallou di calda sicura.
- Riturnà u carameddu à u calori è pour a crema calza in u carameddu (hè naturali per questa mutazioni sputter as is mixed). Trasfigurate, crescente, finu à chì u carameddu è a crema sò cumminati cumminati.
- Pouru a caramellata in u chocolate chopped. Siegghiate durante 1 minutu per amparà u cicatrisu, è dopu cunfine mentri finu à chì a mischju hè bellu cumpatottu. Tagliate a cuttura cù l'impiccante di colpi è di a temperatura fresca à a temperatura ambientale. Una volta hè fresca, rinfriscia finu à chì ferma solu per scirru o di pipe, circa 2 ore.
- Per pudè furmà a truffle, aduprate una robba di dolce o una cullette nova per svià una truffe di 1 pulgaria nantu à una fragola di furna infurrati da u pergamoso. Una volta tutti sò scooped, dust your hands with cocoa powder and roll the balls of ganache between your palms to make them round.
- Frigugliate a raffia di a truffle per 1-2 ore, finu à chì sò sicurazione di suffucassi.
- Melt the chocolate candy coating in the microwave, trascendendu dopu cada 30 sicondi per impediscenu u soprappore.
- Dip dipurtissimi truffle in u revestimentu, utilizighjate eines di dipping o una forchetta, è torna da a pappaglia. Mentri u cicatrisu hè ancu umitu, sprinkle e ciorne di nocci picurini, picchi di cafè, o Catu Cippu Chjami. Repetite per tutti i truffles, è chill in a frigorifera finu à settellu, circa 15 minuti. Servite à a temperatura di l'ambienti, è abbià e crescenu in un filtru in un filtru in un frettu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 152 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 6 mg |
| Sodiu | 21 mg |
| Carbuidrati | 14 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 2 g |