Stotties sò urighjini in Nordu di l'Inghilterra
Se ùn cunnosci micca ciò chì stizzi sò, avè ottinente i primosi di stu bìaddu cunfitte di u Nordu di l'Inghilterra cù questu primu. E se avete avutu u piacè di guddà l'alimentariu prima, hà amparatu più nantu à i so urighjini. Sì vi vanu fora di l'Inghilterra, scuprite chì stotti ponu pare à i pasticci in u to collu di i boschi.
L'Origini di la Stottie
L'Alimentarii cum'è stizzi pò esse attruvati in u mondu. Hè cunnisciutu ancu com'è cake stottie è scritta "stotty", u pastellu hè un pani livellu rinu è grande.
Ancu, stotti sò cum'è 30 centimetri, o 11,8 inch, in diametre!
U cake hè stata originata in a parte di l'Inghilterra ghjustu fora di Newcastle. A parola "stottie" veni da u termu "a stott", chì in a Geordie local vernacula significa "per salto". U dialettu Geordie hà l'orìgine in a lingua parlata da i settlers anglo-saxonii di l'Inghilterra. Havi puru l'influenza Escocia e Irlandese è hè oghji associu cù i persone inglesu chì anu un locu di a classe oghja. Hè cose, perchè chì i stotti eranu cchiù famusi trà i britiani di a classa di travagliu. U bìzzu hè statu ancu di qualificatu com'è "culumbariu di a cullezza di a miseria".
Oghje, maiori Britani privilighjate manghianu l'alimentariu bè, ma hè debatitu nantu à quale u gruppu face u correttu. Mentre a classa di travagliu prifirisci stati per esse crosta, stotti massi prudutti tendenu à esse finta.
Allora, chì hè a cunnessione entre stotting, o bouncing, è questu pastellu? U bonu, tradiziunalmenti, i pruduttori di u bìaddu ritournò in i pavimenti di a cucina per determinar si era a struttura ghjusta.
I pezzi chì ùn si puderanu spallezzate eranu stati fora. Ma per i prublemi nantu à i hygiene, questa pratica hà cascaru da u moddu.
Cumu l'Alimentazione hè statu traditu
In origine, u stottie era un pani bastonu pesu è mastru fattu da a reste di massa nantu à a parti più fresca di u furmò di carbone, dettu u ghjurnale britannicu l'Independente.
Grazie à i tecnulugia di cucina di pani mudernisimu, però, i pasticci sò più ligne. L'impresa nantu à l'impresa di furmagliu a muntagna à a prufittura ideale, cum'è a stottie hà bisognu à esse sululenti bè à mantene un pezzu forti quandu hè split. U ovu è u canardinu sò cumpressi particularmente populari per stizzi. In questu modu, hè simile à i savori, i petti cumminciali cum'è quiches, chì spessu usanu ei alimenti chì cum'è fillituri.
A catina di farfalla di Newcastle, Greggs of Gosforth hè ben cunnisciuta per i prudutti di stottie è mantene una strappatura stretta in a so ricetta pè u pranzu. Dì ditenu, qualcunu pò fà un stottie si avianu l'ingredienti semplici simple: farina, saline, zuccheru, levitu, pezzu biancu è acqua. Se avete fattu qualcosa di pane prima, questu seria un cinch, ma maestru a struttura pò esse sbagliata.
Stotties fora di u Newcastle Area
Stottie pò esse u nomu per cakes in Newcastle, ma pasturesi di pane simili sò fattu in altre parti di u Regnu Unitu. In più ch'è stossi, sò tipicamenti chjamati pastes oven, pasticci di u fornu o pasturi di pane. Ùn importa micca ciò ch'elli sò chjamati, sti cocieddi sò diliziosi!