Questa ncla agrumi è fermentata Napa hè a forma più famosa è ricunnisciute di kimchi. Baechu Kimchi ùn hè micca solu com'è un pianu di lucale à quasi ogni nutraniu coreanu, ma hè ancu u fundazione per assai zuppi, guisate, patate è pezzi d'arrò.
Chì avete bisognu
- 10 tazzi di acqua
- 2 Culle di Napa (lavatu è tagliate in chiazza di 2 inch)
- 1 cungo di salce o (saline di kosher o mari)
- 1 spina d'oliva alla finamente chopped
- 1 tablespoon ginger
- 1/2 tazza di flacon rosse (kochukaru)
- 2 cuppa di zuccaru
- 5 scaluni (cut in 1/2 inch pieces)
- Opcional: salsa di pisci
Cumu fà
- In grande pruduzzioni di nonreattivu o pome, misghjene u salinu à l'acqua.
- Aghjunghje l'aziende à l'acqua di u mari è si ne necessariu, pese cù un grande pranzu, per quandu i so foglie sò tutti sottumessi.
- Soak cabbage per 5 o 6 ore.
- Eliminate a col è lavbe in acqua fria, squeezing out excess liquid.
- In una cuncetazione grande, aghjunghjenu l'agliu, u jengibre, u fogliu di rosso, u zuccherinu è i scalcioli.
- Agghiuncinu a culula è a cappella cun u mischju di speranza.
- Piglianu u col avessi in un vientu fugliale cù tatu.
- Fate feremu kimchi in un locu frescu per 2 o 3 ghjorni prima di serve o mette in frigo.
* Ci hè parechji manere di fà i kimchi, ma i ricetti tradiziunali sò generalmente cumminzioni di salsa di pisci, gambelli minti o l'ostras freschi . Pruvate 2 o 3 cullizzioni di salsa di pisci o 2 cullizzioni di cammimi rinfriscati if i piacerebbe sperimentate. Socu sempre nervuosu da e persone perversi i kimchi. Perchè ogni salsa di pesce è i cammimi rinfrisci sò un cantu di sal di diversità, vi cunsigliu per l'usà sparingly if you have never made kimchi before.