Questa sottocultura hè a ricetta perfetta per Kotopoulo me Bamies (stufa di pollame è okra - in grecu: κοτόπουλο με μπάμιες, pronunzitatu koh-TOH-poo-lo meh BAHM-yes). I cocchi greci in generale sò l'usu d'okra, è hè tradiziunale poni u salinu è u limonu nantu à elli in preparazione, per sguassà u liquidu. U ricchieru è a ricetta d'oïrca viaghja bè cù parechje di gaddina è cosce.
Chì avete bisognu
- 6 liri di pollo (tagliatu)
- 1 cipolla medita (diced)
- 1 1/3 tazzi
- oliu d 'aliva
- 1 1/3 tazzi acqua
- 2 1/4 liri okra (zucchetti eliminati)
- 1 tablespoon plus 2 cullenette
- sal marina
- 6 cullenade di zucca di limonu
- 1 16-ounce pò pulpa di tomate (o 3 tomate freschi, rafate)
Cumu fà
- Pudemu l'okra (cungiatu o frescu) in un colatore è rinsegna cù acqua fredda.
- Sprucivisione cù 2 cullen di tazze di salinu è fate per distribui.
- Sprucizzate cù 6 cullizzioni di zucchero di limonu, agitava à distribuisce è di cunsiderà. (Se utilizanu ova fresca, lasciate durante 2 ori prima di coccia.)
- Pute u pollulu, a cipolla, l'oliu d'oliva è a 1 culletta spugna di salinu di mare à l'oliu di pressa è marrone nantu à u focu medium durante 15 minuti, sottoponiatu parziale è affichecchendu in ocasioni. Trasfigurate in purée di tomate è acqua, aghjunghjite à foglia, foglia è fossa.
- Quandu a pressione hè righjuntu, rinfriscà a calata à bassu è curate 5-7 minuti. Aduprà liberazione veloce di pressione.
- Drain the okra è aghjunghje à u pignasse. Fate una piu, foglie è foca. Quandu a pressioni hè righjuntu, rinfriscà a calata à bagnu è inseme durante 5 minuti.
- Eliminate da u calore, utilizate a liberazione veloce per a pressione, sullivanu a cima, stitch, è dete restu bellu cubitu per 15 minuti prima di serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1555 |
| Fatta Total | 109 g |
| Saturatu Fat | 24 g |
| Fat Unsaturated | 59 g |
| U colesterulu | 380 mg |
| Sodiu | 1.536 mg |
| Carbuidrati | 17 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 124 g |