U sta rufalu di i ristorante hè u ruflu terzo. Nisunu fragole, senza spizzi -just rufous frescu, tartu e endulcudu. Questu pasteur de sauber tendrà a ricurdà di a to mamma.
U riposu di stu pudè fabuloso hè surprisingly simple, cù solu trè ingredienti principali è un pocu quantità di mantra. L'alzu hè faciule bè, è u prucesseur alimentariu face a preparazione di u ventu. Sì ùn avete micca u tempu o u bramemu di fà una crosta fatta, ùn pudete sbi di liberà aduce di foglie friddiere. Ogni manera, i risultati sò maravigliose.
Chì avete bisognu
- Per a SCRUST:
- 2 2/3 tazzi di farina (12 unces)
- 2 cullenade granule di zuccaru
- 3/4 zuppa di salatura
- 12 tasse à manufari (friddi)
- 4 spezie vegetale (coghju)
- 8 cullizzioni di l'acqua di ghiaccio (o quantu bisognu)
- Per u burru:
- 1 1/4 liri ruarca (circa 5 tazzi chinu)
- 1 1/3 tazzi di zuccaru granulatu
- 6 cullenade di farina piattura
- Pinch salt
- 1 tablespoon butter (cold)
- Per u Lavore d'Egg:
- 1 ovu grossu
- 2 cuppa d'acqua
Cumu fà
- In a tazza di un processore alimentariu, combina u 2 2/3 tazzi di farina, 2 cullizzioni di zuccaru granulatu è 3/4 cullenette di u salinu. Pulse per combina.
- Trimate a 12 cullizzioni di mantewe friddu è e 4 cullizzioni di cuttighjà in molti cazzi.
- Scatter the butter è accustà e so pezzi nantu à a mistura di a farina. Pulse circa 8 à 10 volte, o finu à chì a mezchezza s'assumiglia à un pruduttu manghjatu, è ci sò parechji pezziunidi di mantra.
- Aggiunza 6 spirammi d'acqua di ghiaccio à a mistura è pulse di farina, aghjunghjendu più acqua, una cullarilla o duie à u mumentu, finu à chì a pasta hè falza è cumincià à aghjunghje. Ùn sottumessu o micca a crosta serà dura.
- Squeeze o amassi a pasta una à trè volte, o solu per aghjustà solu. Divide in dui parte -nove 12 1/2 ounces cada una è lasciatu in i dischi. Scrivite in plastica è refrigera durante almenu 30 minuti, o finu à ben friddu.
- Eliminate un discu di pasta da a frigorifia è rende in un círculo di 12 pulgieri (circa 2 pulzetti di più di diamètru di u pianu).
- Piglia a pasta in u pianu è ripiglià u sguardu, allughjendu circa 1 inch. Pujatela in a frigorifia mentre preparate u riposu.
- Pozzu u rufarbrughju in pezzi 1/2 inch; avvicinassi in un grande tastu e pusendu.
- In un altru pane, combina u 1 1/3 tazzi di zuccaru cù e 6 cullizzioni di farina è pezzu di salitu.
- Diventa circa 1/4 tazza di u zuccheru è a farina di farina nantu à u fondu di a cresta pè. Aggiunce u zuccaru restante è a farina di farina in u rufarrettu è ghjittassi per pettu. Pouru a misura di zuccaru di zuccaru à a crosta di pie. Trimate a 1 settina di tazza fresca in pezzi petra è scatterate nantu à u ruflu.
- Calami u fornu à 350 F.
- Eliminà u sicondu discu di massa di u frettu. À una superficia fugliada, rotolate a pasta in un circhiu di 12 pulgieri. Pone a massa nantu à u riposu. Trim l'eccessu da a crosta è u crimp , affittu a custa di u cima di u fondu. Flauta cume vulete. Cù un cutidianu filu, ciaccione parechje slits, cunnisciutu com'è venti, in a cima di a crosta. Innautè, tagliate a crosta ghiacciata à tàvule è tufete un cattene di cinglà nantu à a pie.
- In una tazza o cunti, combina u ovu è l'acqua; battiri per blend. Brush the top crust of the pie lightly with the mixing egg, eviting the crust edge. Sprughjendu cù un zuccaratu spumante o granulentatu, se vulete.
- Pujene un scudo o stampu anellu à u bordu di u pastellu è aghjunghjenu à 400 F per 20 minuti. Eliminate u scudu è reduce a temperatura di l'ovenu à 350 F. Fornite durante uns 30 minuti più longu, o finu à chì a crosta hè dorata bianca è i zucchi sò bubbling.
Tips :
- Sè vo site chì facenu un corpu di ciseau, chilling the pastry strippi saranu più furiosu è più faciuli di trattà nantu à a crosta. Rolla a pasta in carta da pergamena è tagliate a tela. Trasparendu u pezzu pergamardu cù pezze di pasta in una foglia è frigate à circa 10 minuti, o finu à fridda, ma ancu flexible.
- Pudete i pezzi di mantra è scurciate in u locu per 10 a 15 minuti prima di cumincià à fà a crosta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 645 |
| Fatta Total | 35 g |
| Saturatu Fat | 16 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| U colesterulu | 164 mg |
| Sodiu | 862 mg |
| Carbuidrati | 75 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 9 g |