Bourbon aghjunghjera un gustu di Kentucky à questu pratiche di pollame fabuloso. U bourbonicu hè aggradèvule per fuglià u puddastru cum'è u salottu. U funziunamentu è a crema sò aghjuntu à u skillet, facendu a salsa simplice cù una ricchezza richetta in i so sapori.
Chì avete bisognu
- 6 Unghjunghjenu minere di pene, di a pelle scorri
- 1/2 tazza di farina piattura
- Salt and pepper to taste
- 8 ounces di fette in fette
- 3 tablespoons butter (split)
- 2 tablespoons d'oliu d'oliu extra virgine
- 2 culi verdi, sbuchjata
- 1/3 tazza bourbon (bona qualità)
- 1 tazza crema pesche
Cumu fà
- Calami u fornu à 200 F o "setting".
- Sprucizzate i petti di polli cù salitu è pimentu; polpa pezzu cù farina. Sittianu.
- In un grande, pesche à tile à bassa calorie, fate 2 tasse à pezzi di mantra cù l'oliu d'aliva. Aghjunghjite a pezza di u fugliale è i prugni sgrossati è salte, vultendu pezzi frekwenti, finu à chì u pollulu hè in oru è licurosu, o circa 15 à 20 minuti.
- Sì a pezzu di u boi cù a pelle hè stata utilizata, searlu prima, cundiscente à a coghju è cocchi per qualchì 10 à 15 minuti più longu cù l'oliu, o finu à chì u pollulu è licurosu è i zucchi run run.
- Mentre chì i zuccheri di furmagliu, fegate cù uni pochi cuchjite di u bourbon every few minutes, è aghjunghjenu in quantità chì ci hè cusì licurusu, mentre chì u coccu.
- Quandu u puddastru hè struitu è urientu, trasfiriu à una platina cálida è mantene bè in u caleffante o 200 furciò F.
- Aghjunghjenu funghi à u skillet (u bourbon avè esse stati evapurati da l'ora) cù altru spinafu di mantra è salteatu, trà sempre, per 3 minuti.
- Aghjunghjite a crema pesche à i funghi è scacciate u panu per fate un pappagallo di brunzu in u fondu di u casgiu. Focite finu à chì a salsa di a salsa hè chjucu è di cumincià à garganta. Tasse u salsa è aghjunghje salite è pimentu à u gustu. Pour la salsa à u pollulu per serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1524 |
| Fatta Total | 97 g |
| Saturatu Fat | 33 g |
| Fat Unsaturated | 38 g |
| U colesterulu | 479 mg |
| Sodiu | 775 mg |
| Carbuidrati | 13 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 135 g |