L'albitru di i patati novi cumminati cù una salsa bianca nustrale è culu verde.
A patata nova sò questi patate piccani è immaturi cun una pelusa fina è scorciata è scannata. Se novi patate ùn sò micca in stagione o ùn avete micca un agricultore lucali, utilizate patate bianchi rossi, bianchi o patati bianchi, o "patate di cibo".
Questu platu fa un pezzu di stufa fabulosa cù steaks ou pollo. O preparanu a patata nova per un pranzu di cena di domu.
Chì avete bisognu
- 12 petite patate novi, unpeeled
- 3 zuppi di salone, divisu
- 2 cups culu verde (scalions), circa 2 manni, cut in 1 1/2 inch pieces
- 1 tablespoon butter
- 1 spina cuperia farina sputica
- 1/8 teaspoon pimenta negra fresca
- 1 tazza di latti
Cumu fà
- Scrub patate. Sì avete usatu patate novi, ùn ci hè bisognu di scurza. Senza muneta per fretà parechji di a pelle facia fora di elli.
- Pozzu cullà e patate in una grande cassetta è aghjunghjia quarchidette cm di acqua è 1 cullenette di salinu. Fate ferite. Coperta è coccia li patate per 10 minuti.
- Aghjunghjite a cecciu verde (scalioni) è cocchi bè à 4 minuti più longu, o finu à abbattimentu; drenu.
- Intantu, fretce u mantellu in una puchina nantu à caldu. Stir in flour, 1 cullenade di sal, è pimentu. Cook per circa 1 minuti, sughjutu constantemente. Purga gradualmenti u latte in a butta è a robba farina. Continuu remòglie è coccia finu à chì a salsa hè grossa.
- Piglia a patata è a cudžina verde in una platina di serve è pour a salsa.
Serves 4.
Esperienza Tips
- Aggiunate circa 1/2 tazza a 1 tazza di ciciri di steamed à i patate è a salsa.
- Aggiungi 1/2 tazza a 1 tazza di fagioli freschi o congelati stufa à i patate è a salsa.
Aghja ancu aghju
Creamed New Potatoes con beans verdi
Patata ase torcia cù secco è allu
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 289 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 26 mg |
| Sodiu | 2.177 mg |
| Carbuidrati | 40 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 9 g |