Questu bocca à a porcella affumicata hè simplice è diliziu, cù primi agrumi solu. A longa, rinfriscata lentu face à tastà carne.
A temperatura di u fornu hè crescitata vicinu à a fine di u tempu di coccia per a pelle croccante.
Fate ssa bocca di porcone per vultà cù fagioli, chicchi belliati, patati ani, o mac è furmagliu.
Vede ancu:
Carrettu Picatu Picnic Slow
Chì avete bisognu
- 2 liri bocca di porcitura cù a pelle
- 1 à 2 cucchiati
- oliu virgin olive extra
- Salu Kosher Dash
- Dash fresh pepper black pepper
Cumu fà
- Calami u fornu à 350 F (180 C / Gas 4).
- Cù un cutiddu sharp, fate parechji spezie parallele nantu à a pelle di a bocca di a porcella. Tagliate à a pelle è di grassu, ma micca in a carne. Pone a tagliate circa à 1/4 inch apart.
- Scopre a carne di maiale in tuttu cù u sal kosher è u papparu nìvuru frescu. Zoccu cù l'oliu d'aliva è fegate in questu.
- Piacà a purcina nantu à una rack in una paninora, a peddidura.
- Pranzu à 2 à 2 1/2 ore, o finu à chì a carica hè moltu offerta è cangiata. Aumente u calore à 425 F è rende da quasi 20 minuti annantu à aghjustà a pelle più.
- Elimina è fate u resto à 10 minuti prima di tagliati.
- Senza fina, utilizendu i taglioli in a pelle com guida.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 387 |
| Fatta Total | 24 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| U colesterulu | 131 mg |
| Sodiu | 116 mg |
| Carbuidrati | 0 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 41 g |