Quessi stati cun u tomates stewed sò un snap per preparà è coceranu in a coccia lenta, è sò assai megliu chì u canned. U prugne tale di vapeur (also known as Roma tomatoes) sò una scelta excelente.
I tombi sò assicuratu cù l'api picatu, cipolla è pezzina . Truverete cunsiglii è variatori per u pumadoru steavu stilatu di stili italiani è mexicani sottu i struzzioni.
Chì avete bisognu
- 6 à 8 granchi
- 2 tablespoons butter o margarina
- 1 cipolla media, finamente chjappata
- 3/4 tazza di api picatu
- 1/2 cup pezzina bianca
- 1 à 2 cullizzioni di zuccaru, o à u gustu
- 1 foglia di petra foglia
- 1 cullizzioni di u salinu, o à u gustu
- 1/8 teaspoon pimenta negra fresca
- purpiato piccolo fresco, opcional
Cumu fà
- Purtate una gran cassola o pezzu d'acqua per fogghi nantu à u focu altu.
- Fate un grande cunigliu cù ghiacciu è acqua.
- Usendu un cutidianu furmellu, u core di i pumati.
- Rinvià cù pocu à pocu à l'acqua di fermentazione è lasciate entre 15 a 20 seconde. Pìglia e cacciate è immergighli immediatamenti in l'acqua di ghiaccio per frétela rapidamente è fate i fugliale.
- Scurciate i pumati è tagliate in taglioli.
- Trasferisce i cunzii di tomate à l'olla di lentimentu è aghjunghje a mantra o margarina, cuttings fegati, l'api, u pappacciu, u zuccheru, a foglia è u salinu è a pepite.
- Posa a coccia da e coccia nantu à culore di 6 à 8 ore.
- Eliminate u foglie da foglia è scuzzulate cun pappagallo, se vulete.
Servite cum'è un platu di pranzu o fogli in porcini per sopopi o altre ricette.
Serves 6.
Tips è Variations
- U pumadoru Roma sò più freschi chì a maiò varietà, una excelente cura pè i pumati stufati.
- L'arbureti di cipolle sò ancu un altru gustu eccezziunale, è pudete usà ancu di l'api picatu o com'è sustitutu.
- Questa ricetta hè facilissimu doppia o triplete s'ellu avete una bundanza di tomba. Pudete cungielli sti prugnoli in sacchetti di cuncellini o cunti di cungii. In generale, i testi di vucca aperta è i cuntenenu deve avè circa 1/2-inch of headspace, ma se si cungieghjanu in canning jars standard permettenu 1 1/2 inch di headspace.
- Stufa stilata di Tomate - Add 3/4 cuecca a foglia secca basilica o oregano è 1 clavu d'agliu, piccatu. Aduprate u zuccaru à una culloca o à u gustu.
- U pumelu di stufa stufa mexicana - À a ricetta basta l'aghjunghje una cullizzu sporche di cumin, 2 cullen di tazze di chili in poudite, 1 craabe d'ajunta, piccatu è 1 cull'occhi di cullana d'oregano. Aduprate u zuccaru à una cullizzioni, o à u gustu.
Aghja ancu aghju
Fresh Tomatoes con savori con basil
Salsa di tomate con verduras e Basil
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 54 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 431 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |