L'auropulugia hè stata apprezzata in l'India micca solu per a so versatilità culinariu, ma ancu per i so applicazioni medichi. Avà l'spezia hè diventendu enormi pupularità, grazia à l'studii scientifichi chì anu u lustru annantu à e so prughjetti antiinflamatori è salutificà. Mentri i supplementi di caldi turmochi sò dispunibili, hè più tastier - è probabbilmente più beneficiale - per aduprà a spezia per regularmente in cucina. Una manera deliciosa per fà hè cun u Lamentu D'Oru, una ricetta basata annantu à u feriu Chjucu , una misura simplificata di latte è cecera chì hè spessu usata com a rimediu di ughjone di gocera è di tezza.
Malgradu u so turchinu grouu, sta razza infusa d'infuzzo hà un sapori turmericu sutile chì pò esse daveru - grazzi à una blend of ginger and other spices complementarii, u so gustu di u gustu si ricorda di chai . Hè un beddu ritruvamentu bedeutteri beddu servitore diretta, è facianu ancu un bonu aghjunghje à tè o cafe.
Ingridienti Comu: Utilice un microplano, ingranditore di ginger, o l'aghjunti boni nantu à un aghju lucale per falla di a curcera è di u ginger. Trasferisce i spezii rinsusciti, cù tutti i zizumi chì allughjenu, à a cuntera. Crematura pò mancu, cusì sceglite per pruteggerà a robba è a superficia peruva, è per lavà in tabelli di cuttighi. (E ùn ti preoccupa si ùn avete ottene una tacca in a vostra robba - sta tècnica aiutarà à sguassà !)
Nutrition Note: Invece di curcurmin hè statu identificatu com'è unu di i grandi cumposti di a ghjulezza di inflammazioni in a curcuma, ùn hè micca pocu biodisponibilmente. Hè u solu soluble in grassu, e tanti di e ricette d'oru d'oru in alivette à a pagina web include oliu di coccu o un altru fondu di grassu, cù l'affirmazione chì ùn serebbe micca pruprietà i beneficii di apermerica senza u grassu. Ma sè u per optu per tuttu - o ancu u latti grassu ridottu - hè bonu per rinunzià l'oliu, quandu sta ricetta faciule, postu chì u latte cuntene grassu, è aiutà à prumove l'assorbimentu.
Kosher Status: Dairy o Pareve
Chì avete bisognu
- 1 1/2 tazzi di latti sia, latti di soia, o alternativu di latti lattini preferiti
- 1 inch piezzu frescu turmericu, sbagliatu è finamente rossu o macchritus (circa 1 1/2 colti spese) O 1/2 colti di cucurbitara
- 1 inch fish ginger frescu, scorciata, è raffinatu finamente o piccu (circa 1 cullari)
- 1/2 cucharadita extracto di vainilla bianca
- 1/4 cullera di castagna di cinnamon, plus extra per dusting on the milk d'or
- 3 o 4 pene bianchi
- Pinch cardamom (opcional)
- 1 à 2 cuisson di meli cruda, o più à u gustu, (facultativu)
Cumu fà
- 1. In un pappagallou, combina u latte (o alternativu di latte non-latte ), cecinatura, ginger, vaniglia, 1/4 cuisson di cinnamon, peppercornini è cardamom (se utilizanu). Cunciteghja nantu à u focu medium-high and bring just to boiling. Aduprà u calore à u bassu, fate è fremende cuscugliu per 10 minuti, o finu à chì u latti hè un culore d'oru è hà un sabore arbeatu.
- 2. Elimine da u calore è pour u latte d'ore da un filtru finitu in dui mugs. Dolce à u gustu cù u melatu è u polu cù canella, se vulete. Servite calda.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 136 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 75 mg |
| Carbuidrati | 25 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 4 g |