Tahini - a pasta di sesame di terra chì parechji sò sapete cum'è un ingredientu in l'hummus o una chioggia più di falafel - hè altru un renaissance in fine ora. Hè perchè face un ingredienti sorprendentemente versatile in tuttu di piacenu savori à i bè fugliati, cum'è l'Esperienze di l'Alimentari d'Oriente Medio Anita Schecter's Chocolate Chip Salat Chip Tahini Cookies .
Tips: Per maximizà a quantità di u zitellu chì avete da u limonu, pruvate a ferru nantu à u cuntadore mentre a pressionzà fermu cù u vostru palme d'arburu prima di tagliate è ghjinì. Limonii di pelusa finta chì sìanu assai per a so tìstitu tendenu di rende a più di zucchero.
Fate un Meal: Toss together an insalata di lettuce romaine croccante, pepino perseo, è pumati è sciare cù Tahini Caper Dressing. Mantene a preparazione è pulita à u minimu è sirve cun stu super senzillu Chicken, Corn e Green Bean Sheet Pan Dinner .
Dove cumprà Tahini: Mediu I Mercati orientali, grocers di specialità, supermercati kosher è i salute di alimentazione di salute sò boni fonti per tahini. Se ùn pudete truvàllu locale, pudete mandà in linea da Soom Foods, chì usa i priziosi etichepi bianchi humera sesame seeds in u so tahini. (U certu kosher, u vegu Soom tahini passa per esse u favuritu di parechji chefs israeli Israeli - Einat Admony, Michael Solomonov, è Alon Shaya servinu à Bar Bolonat, Zahav, è Shaya, rispettivament. E so restaurantes ùn ponu micca esse kosher, ma puderà definisce per a qualità tahini!)
Sì vi vanu in New York City (o passanu à visità), fighjemu in Seed + Mill, una fatta artighjanali è tahini in u Mercatu di Chelsea. (Pè dispunìbbili in ligna, ma avete de mandà à u minimu 30 € di u pruduttu). Seed + i prudutti annantu sò certificati da Badatz o United United States of America, secondu u spazii in Israele o in u situ in New York. Pudete ancu fà u vostru stessu tahini cù sta ricetta da u Saad Fayed da u Meditarraniu Espertu alimentariu.
Chì avete bisognu
- 1/4 tazza tahini
- 2 cuppa di zucca di limonu (ciiscini appena, da circa 1 limone)
- 1 tablespoon capers (circa chopped)
- 1 tablespoon caper saline
- 2 o 3 dente d'agliu (sbucciate, smashed è finamente chopped)
- 1 cuppa d'ovinu di risu unseasoned
- 1-1 / 2 cullen di tease zaatar
- 1/4 tazza d'oliu d'oliva (extra virgen)
Cumu fà
1. In un pappu mediu, ghjuveglia u tahini è u zucchero di limonu. Aggiunate l'acchianari, l'acacia salvaje, l'agliu chopped, l'acitu di risu, è u zaatar, è battiri. A rivolta lentamente in l'oliu d'oliu mentre cuntinueghja a battiri, finu à chì a mistura sia uleisa è emulsificata.
2. Servite nantu à l'insalata, pezzu grezzu o pollulu, o cunti di granulori. Magazinu, coperto in a frigorifera, finu à 2 ghjorni.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 178 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 83 mg |
| Carbuidrati | 11 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 4 g |