Grill the Perfect Steak in Quattru Passi Simili
Perchè implica timing, tempurane è tempurà, cocchi una bistecca hè una grandi prupone di e vostre sapori culinariu. È ci hè assai in a linea perchè un bon cortu di carne ùn hè micca prezzu. Chì significa avè da sbaglià hè un colpu à i vostri gustatori, u vostru ego è u vostru librettu.
Accoglia u bistecche perfetta ùn hè micca a più faciule in u mondu, ma cù a pratica, pudete a maestru. Eccu cumu coccu a filetta perfetta ogni volta.
1. Scegli u Cut Right of Meat
U primu passu à a cucina un caratteru perfetta hè ellu sceltu u cutù right di carne . Chistu significa un cattivu tagliatu cù assai rimezzu . Chì fai un taglije di carne? Se vene da una parte di a vacca chì ùn viaghja micca assai esercitu, sarà licurosu. Inoltre, certi tagliati naturali sò più tessuti cunghjuntivu chì l'altri, chì a capacità per masticà.
Per quessa, i migliori di vaccini per fà u bistecche perfetta sò venutu da parte di e vacca minurizatu è anu pocu u tissutu connectivu. Per e grande, ci parlamanu di taglije di a rib, short loin and tenderloin primal cuts. Esempii include u steak steak , filet mignon), steak T-bone, steak Porterhouse è steak di novu York .
Leghjite più nantu à sceglie u best cut meat: Chì hè a Best Steak?
2. Prepare u steak per a Grill
Per avè un bistecchite à a parmetti implica un crescenu e sperendu à a temperatura puntuale.
U tema cù a temperatura hè chì un bìaddu friscu uttene più longu à grill than a steak chì hè vicinu à a temperatura di l'ambienti. È u più tempu di coccia fa un steak più duru. Cusì ùn hè micca una bona idea per parrilla una carne fridda. Ciò chì mi piace di fà è piglià u steak fora di a frigorifia circa 20 minuti prima aduprate pianu di cocilu.
À a crescita, a migliori manera di staghjunà una bistecca hè cù u sal Kosher è u pappaghju negra fresca. Finalmente, mi piace di pezzi un pocu di mantellu clarificatu nantu à steak before I grill it. Questu aghjunghjie u savore è aiutanu à impedisce chì u bisteccu s'addrumme à a parrilla.
Eccu dui articuli chì andemu in più prufundità:
3. Grill the Steak
Grilling hè a megghiu modu di coccu una bistecca. Hè perchè una parrilla hè veramente caloria, chì in turne volte l'arghjentu si coccia rapidamente. Mentre chì ci sò alternati à grilling, l'ugettu hè di cottu u bistecche à una temperatura alta per un corpu di tempu, è grilling alcuna cusì perfetta. A megliu manera di grill a steak hè di ricunquà a grill a moi calda è poi ponu u bisturi imprevu in a parrilla è ùn tocchi micca. Dopu tre trè simani, trasfirmallu.
Moltu impurtante: Ùn aduprate micca una forchetta o un schewer o qualsiasi altre puncture-y mota di strumenti per fracce a bistecca. Ùn vulemu micca per fugliallu bughjone in a bistecca perchè i so zucchioli saldenu micca. L'unica ferramenta chì deve avete da utilizà per vultà un steak hè un paru di tongi. Un pezzu longu di tongi hè bonu, perchè ùn ùn briona micca e to mani.
Quandu hà tenevule u boliù, fate l'oltre dui minuti o più, secondu cum'ellu hè spessu è quì u calore hè a vostra parrilla.
Un boli raru mediu perfettu serà rosatu (micca rougesu) nantu à l'internu è di entre 130 F è 140 F. Ma ùn l'impastallu cù un termometru o inghjulazione per vede cumu quellu culore hè. Tene qualche tutti i zucchii.
Per pruvà cumu fà un boliù, simu pressu u centru di u bistecchimentu cù u to pulenda. Sì si senti assai o pateanu, ùn hè micca fattu. Quandu u centru di una bistecchite ghjè un ritornu quand'omu pressu, questu hè perfetta medium-rare. Ricurdativi, ci vole prima. Sì hè ghjustu è duru, l'aghjunghjenu.
Eccu un paru d'articuli chì spiecanu più nantu à ragnate a steak:
4 Aghjustate u bistiate
Ci hè un passu più in a coccia di u biscuttatu perfetta, è, furttumente, hè un prugettu faciule simplu, perchè implica di fà nunda à nunda per un pocu minuti. Un steak necessa di restu à pocu minuti, in un locu caldu, prima di taglià.
A raghjoni chì facemu questu hè di assicurà chì u bistecche hè cusì succetu solu. Sì chjappu in un bìfalu prestu, tutti i zucchiari lamparanu. Ma wait a few minutes and those juices si stallà in a bistecca. Una bona regula di u pulgaru hè di restà un bistecè for about five minutes per ogni inch de thickness.
Per più di dettu, verificate stu articulu: Resto a Steak .