Quand'ellu si parlava di manera chì un populu anticu cottò i so cibu, hè impurtante per sapè cumu l'ingredienti ci sò dispunibili.
Cucina greca antica Pantaloni Staples
Mentre chì l' alimentariu di l'antica Grezia eranu simili à quelli chì manghjaremu oghje, ùn anu micca include parechje chì sò ingredienti greci standard, cum'è tomate, pepite, patate è banane (chì arribanu da l'Amélii in u 15u seculu). I corsi basi eranu cerale, legumi, frutti, pesci, ghjocu, oliu è vinu.
Limoni, laringi, brunetta, è u risu facia più tardi.
I tecnichi di cucina
I mètge di coccia più comune utilizatu da i Greci antichi erani una ruttura da un sputinu, fogghiu, frittura, fritteru, stufatu (sopra i firenze di lignu), grillari è fugliale (in furnisce in lignu).
I primi coci a cucina hè stata fatta di arcuni, è pignotti simili (vernici è cacciati) sò sempre usati oghje in numerosi zoni.
I preservazione di l'alimentazione
Per bisognu perchè a friazione ùn era esisteva, in più di a cucina, i grechi antichi si cunservani ancu com'è fumare, siccà, salatura è almacenanu in xarope è grassu. I ci eranu spessu guardatu cù un capu di oliu per mantene l'aria.
Quali hà fattu a cucina?
Comu pare chì esse u casu in i tempi muderni, l'omi era tipica infustruosu di toscà e carni nantu à spits o pi lanterni, mentri i donne anu da u cumandimentu di i viticultori è di l'enfice in u fornu.
Quandu hè vinutu u tempu di godiri a manciari, u populu aristocrático s'assettò o sullivati in pettuci setti davanti à tàvuti bassa carcu di alimentari è manghjendu in un stile cumuniale.
Per l'omu cumuni è l'aristocrati, i utensili ùn anu micca usatu. Tuttu era manghjatu cun e mani. U pane hà avutu parechje scopi à a table di cena: hè stata utilizata à cullà i sopopuli sposti, cum'è un napkin per lavà i mani, è, quandu si ghjittassi à u pianu, s'utiliaven à alimentà i servitori o i cani.