Hè sicuru per cunsumà carne di maiale cruda in i Stati Uniti?
Mett hè un dilimità di carne di maiale, chì hè spessu acquistatu da u metge o macellu annu spicciatu cù salinu è pepite, à tempu l'agliu è a carburata di terra. In a Germania sittintriunali, hè cunnisciutu com'è hackpeter.
Se cipolla crua hè aghjuntu, allura hè chjamatu zwiebelmett . Sì aghjunte di u cipolla è a pesti agghiunciu, hè cunnisciutu com'è spiegellat .
Mett hè una Delicatu per Strict Guidelines
Mett hè un pane di carne di machi moltu chì hè manghjatu frescu è crudu.
Tudischi sò menu squeamish cum'è manghjà pezzi prima di i Stati Uniti.
Accurtatoghji urghintarii sò stigliu riguardu à seguità à preparà stu pruduttu, cumu tenendu a temperatura di a purcina constantemente à 35 F (o 2 C) sempre. U macellu affaccià a carne semi-frozen cù un grinder brutale per guardà a grande vendi di carne è vende u peccatu u ghjornu chì hè fatta.
A carne di terra hè fatta da u musculu senza tendini. U cuntinutu grassu ùn sia più nurmale di u 35%, in ogni casu, hè ancu schmierig, chì hè tedescu per "greasy".
Quandu Mett hè cena
Un modu famosu per manghjà u mett hè nantu à a brötchen (rotuli di pane o taglioli di pani) cù cecciate di cipolla bianca in cima è un pezzu di pezzi extra.
Tudischi anu facianu un mettigel (una presentazione in forma di erese) fora di una festa di una festa di centru di partitu chì hè diventata pupulari in l'anni 1970 è hè sempre in vigilia oghje. U porcu hè spargugliatu nantu à u pane o ruttuli, cum'è liverwurst, è spertu è manghjatu frescu.
Mett Can Be Cooked
Alimentazione di purcina bianca è vacca prima hè cumuni in Alimagna, ma ancu esse uttinutu. Hè da esse trattatu cum'è qualsiasi caratteri picuriche, di salchiccio a granel compru in a tenda. Pudete essa misucitu cù l'altri carni e furnite in boulette, carne, o cibo salchicchetti.
Mett in America
Per i Stati Uniti chì prupone una presiglia di carne di purcina fatta in casa, sia cunzignati chì i Centri di Prevention and Control di malatii cunsiglianu contra u cunsumu di carne di maiale.
A principal preoccupa hè a triquinosis, chì hè un parasite truvatu in carne di coghju crudu, intrepubite.
Eating Raw Meat Is Common
Alimentazione di carne crusta ùn hè micca quantu sia piuva. U steak tartare , u carpacciu di u ciuffu, è u sushi sò comiti cumuni manciati in u mondu. Ogni carni nantu à sti pezzi hè cunsumatu crudu.
U porcu crudu è u ghjallaghju salvaticu sò generalmente cunsideratu micca prumossu per a ragiunazione principale chì eranu vittimi di a parsita trichinella. In ogni modu, l'infizzione hè issa pocu rara. Per esempiu, da u 2008 à u 2012, ci anu da circa 15 casi di infezzione di triquiansi in i Stati Uniti U numaru di casi diminuìu cumenciu à a mità di u seculu centu per via di l'urdinatore chì pruteghja l'alimenta di a cugliera primaria à i porcini, u cumerciu cummerciale è di casa porcu, è u sensibilizà u publicu di u periculu di manghjà prudutti crui o poci parchjianu. I casu sò menu cumunamenti assuciati cù i prudutti di porcina è più spessu associate cù manghjà e carni in ghjocu crui senza zucchinu.
Sì avete pruvatu à pruvà un plat di carne mucca, vi vurria avè verificatu chì a carne in quistione vene da i vignaghjeri americani chì anu passatu un programa di certificazione chì prova chì a so banda è u pruduttu hè liberu di trichinella o di altre malatie.
Thüringer Mett Ricetta
A seguita seguente per u cuncetti averebbe da una ricetta di u macchina.
- 2,2 liri (1 kilogram) carne di maiale
- 1 1/2 teaspoon (12 grammi) di u sali
- 1/4 cullera di cucina (2 grammi) pezzina bianca
- Pinch (1/2 grammi) mace
- 1/4 cullera di cucina (2 grammi) caracciu machinate o 1/8 cucurrucara (1 gramma) u pomi