Fate è manghja un veru animale di festa - un erizo in pezzia prima! Questa culurizazione culinaria divintò populara in l'anni 1970 è hè sempre in vigilia. U porcu hè spargugliatu nantu à u pane o ruttuli, cum'è liverwurst, spertu è manghjatu frescu.
Circundore di u primu purcu
Alimentazione di purcina bianca è vacca prima hè cumuni in Alimagna. I Germanni cumprà carne di porch prima di terra di cunsumu prima in u macellu, induve hè fatta fresca di u ghjornu. Ci hè parechje guerri di guvernu per grinding this type of meat in order to keep it safe. L'Amiricani sò assai prudenti nantu à a so porcatura, in particulare chì a ghjente ùn preoccupa di a trichinosis, un patogenu chì pò infectà l'omu. Eat any meat raw in your own risk .
USDA National Trichinae Factsheet Descrieranu u parasiticu è i metudi di deteczione. Ci hè ancu un programa di certificazione per i agricultori americani per pruvucari chì a so banda è u pruduttu hè liberu da Trichinella .
Li guidati ( Hachfleischverordnung ) * in Germania include mantene a porcella à 2 ° C in ogni momentu, grinding meat semi-frozen and selling the pork u ghjornu chì hè fatta. A carne di terra hè fatta da u musculu senza tendini è avissi avutu un cuntenutu grassu di più di 35%.
* Aghjurnamentu: Hackfleischverordnung hè stata obsoletata in u 2007 è e regule per i prucessi di carne hè quistu cuntenente in dui ducumenti: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung è u TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung. Tutte e testi in alimanu.
Chì avete bisognu
- 2 lbs. carne di porcu (o carne di maiale)
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/2 pumina di cucumber (freshly ground)
- 1 - 2 ciddi
- Guarnate: olivi per adornamentu
- Accompaniment: pane o rotllo per serve
Cumu fà
- Pudete sceglie di mozzà u vostri pezziè stessu, per assicurà a so frescura. Cumprate un rostu è trimemu di a maiò parte di u grassu. Pone a pezza in u locu per una ora, o finu à chì sò fermani à u toccu, ma micca sodiu frizzatu.
- Aduprà a big plate e pappatizza tutte e parte di u moltu.
- Poverà a carne senza aghjunghje ghjalate. Mantene a colti cullizzioni chilled. A carri di staghje nantu à a billezza cù 1 cucurrucina di sal è pimentau novu. Alcune parechji l'aghjunti o l'asteru in u so pecorinu crudu.
- Fate una forma maiòttica, in forma redondeada è una forma più oghja, oval è accogliu di u vignetu nantu à una platter.
- Formate l'oval ovveru in una faccia punta.
- Tagliate a cipolla longhi in pale. Accumincianu da a punta di cuda è patece pezzi di cipolla in a carne, sughjettu. Creà funziunalità (verificate una foto per i dette).
- Décorate a testa cù l'alivi pà l'ochji è u nasu. Aduprà e manicuresi di bisognu.
- Fate chilled durante u partitu tutale (nantu à un lettu di ghiacciu, per esempiu) è serve cù pane o rotluli, più cipolla è mustarda (micca standard).
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 114 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 39 mg |
| Sodiu | 28 mg |
| Carbuidrati | 2 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 12 g |