Anchovies freschi sò difficiuli per truvà, ma ancu altri Formi sò dispunibuli
Anchovies sò petate pezzi chì sò boned, curati in salini è fugliati in oliu. Questa hè a maiò parte di a ghjente cumprà, cum'è perchè sò più faciuli di truvà è dinò assai più faciuli di gestite. Trova l'acciughe fresche hè un sfida per dui motivi principalità: Ùn ci hè micca assai esicuzzioni, è l'anchove sò assai curabile.
Dove cumprà Anchove
L' acciughe in lattice , riccu in l'oliu è a salatura, tutti i filetti è i filetti, sò prontu à dispunibule in latti d'una 2 ounce in a maiò parti di a buttrega è supermercati.
L'acciughe salate sò generalmente in u mercatu italiani.
Aduprà selezziunate i Anchove frescu
Sì trovi i freschi, ùn aghju micca esse chjucu. A carne hè assai brutta è contrule facilmente. Utilizà u to nasu per aiutà à ghjudice freschezza. Quandu l'acciughe principianu à spoils, l'oliu ferma assai. Cum'è cù un pesce frescu, cercanu ancu ochji brillanti.
Anchovy Paste
Perchè a maiò parte di e ricette solu chjamate una cullizzioni sopra, s'ellu, l'accipella pulacca hè diventata. Ai venenu in un tubu, chì face facile per sguillà urientali. Avete chì l'incevuli ancu cuntene l'oliu, spezia è acqua.
Comu Cu Cook da Anchove
Parechje persone anu un avversu prufunnu à questi pisci. Puderete avete pizza cù l'acciughe è anu sottumessu, o peggiu. Forse quarchi l'odore di quellu chì quellu chì invece volte l'acciughe (una rarità) apre a tin di elli è vi anu pruvatu da u ciaffu. Sti spirienzi puderebbenu sviluppu di a vostra vita.
Ma in verità, assai amori amanu i cogni chì anch'elli anchove in elli; dui chì venguini in mente sò César è di a goddess green salad dressing. Allora, aperte a mio mente, pò esse una bona cosa. Eccu alcuni modi per l'usà l'anchoisie senza u dulore, curtisia di u Huffington Post.
- Assicurata César Clásica con romaine, lettuce, crutoni, fugliale, formaggio parmiglianiu è César
- Pissaladiere, un pianu finu di a pizzudda di Provenza cumposta cun anchove, cipudine è olivi negra
- Pasta con salsa di pepite russa fixa aromatizzata cù anchove
- Spinach, insalata, avocado, verde, dea, Dressing
- Ensalada verde con vinaigrette accented with anchovies
- Spaghetti, calau, salice, limone è anchove
- Anchoa, cipuleria, u mantellu, allen, tostato
- Linguine, breadcrumbs, anchovy, salsa
- Pesci frittu cù pollu d'acciughe
Cookbooks
- "Olivi, Anchoisie è Caper"
- "U novu pezzi nutra di Leghje"
- "U pezzu: a guidata cumplessa di Cumprà è culanza"
- "U Pesce: Fresh Ideas for American Seafood"