Ùn arragghiate tuna fresca da soprapprezzu
Cunsiglii di Tuna è Tips
• Oghje pocu di grassu è sapori forti sò ancu a tuna una scelta perfetta per fumà. A tuna fresca hè spessu paragunata à u bistecciu di u viteddu, dapoi u bellu rosatu rouru è a robba cum'è carne.
• A tuna di pisci di ghjustizia hè stata sparata in un locu di parechji minuti di esse attitatu. A tannera frescura di u tuna in generale ùn degrade in u sapori o a tessitura in quantu à u frescu di u bagnu, ùn esitò micca di cumprà cunfilatu da un mercatu respetable.
• A prima tuna hè riservata per manghjà crudu, cum'è in sushi o sashimi. Sì avete cuddinu tuna frescu in casa, ùn deve esse ideali esse cuzzu medium-rare, seared very rapidly over high heat, preferably on a grill. Se ùn pò manighjà a tuna rara migliori, almenu micca u coppiu. Culore finu à chì a carne cambia u culore è ùn ne hè più trasluzente. Overcooking secarvarà è arruvinà quellu prublema di culinariu.
• A tuna secondu hè chjamatu tunafish (nota micca un spaziu in trè ). Hè una stampa di cupboard in a maiò parte di e casi. Un dognu 6-ounce si pò pruduce 2/3 à 3/4 tazza di carne per a purificazione di metulazione, anche pò cambià sicondu u sustinente.
• Truvarete tuna fettuccine in oliu, acqua o ancu salsiccii. U liquidu è drenatu prima di utilizà per a maiò parte di l'appricazzioni. Per ceze è salsi più ricchi è più sapori, incorpore u liquidu di u tatu di conserva in a ricetta se a vostra dieta permessi.
• A tuna pò esse sustituitu in a maiò parte di ricetti di salmuni , tanti manghjusti è freschi.
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