In a Spagna, solu di qualcosa pò esse marinatu in oliu d'oliu è guardatu in a frigoristica per un oltre ghjornu. U furmagliu spagnolu ùn hè micca esvenzione. A Spagna hè famusa per a so varietà di capra, ovini è furmagli di vacca, è una di e migliori modi per divèrtirla anu stintatu in l'oliu d'oliu virginu di qualità altissima è d'erbe.
Stu metudu di prisirvazioni fu principalmenti usata da e famìglie chì avianu una banda di pecuri o ragnone di capri. Avianu bisognu di un modu per fà u furmagliu pruducianu più duru, è questa era a solu perfetta.
U furmagliu caprunu li marinatu in a ricetta d'oliu d'oliu hè particularmente tipicu di a Spagna miridiunali, è si trova in oliu d'oliu, arbe è spices, è poi emmagatze in a fria, perchè i sapori di l'agliu, u timore è di u rosemary infunditassi in l'oliu. Questa hè una tapa grandiosa per guardà in a vostra neve per l'ultime eventualis. Servite u furmagliu cù fette di baguette nantu à un pianu cù l'oliu infused.
Chì avete bisognu
- 8-12 ova di furmagliu (capra brutta o latissima d'ovinu)
- 1 cunzettu timuru (seccu, o 2 ponti freschi)
- 1 tsp rosariu (secche, o 2 ponti freschi)
- 3-4 spaghetti (grande)
- Tinta 1/2 tsp francese
- Oliu d'oliu 8-12 oliu (
- virginità extra )
Cumu fà
Nota - Utilice u furmagliu di u lattinu duca di quagliu (queso de cabra) per questu queso marinatu in ricetta di oliu d'oliu. Nota, ùn hè micca u chettanu caprunu. S'ellu hè difficiule di truvà un furmagliu caprettu in questu stile, pruvate un furmagliu piccu di l'ovinu da La Mancha (manchegiu). Se ùn pudete cumprà stu tipu di furmagli spagnoli, puderete sustituverà u furmagliu grecu Feta. A più impurtante, u furmagliu selezziunate per questa tappa deve esse finitu, ma sta ricetta ùn hè micca adattatu per un furmagliu chì pò esse disposti comu u casgiu crema.
- Stu furmagliu caprettu marinatu in ricetta di tapas d'oliu d'oliva fa cunfizziu per 8 serviti. Pò esse facilmente duppide o triplicate si compra più vasette di vetru.
- Scorcia i craciati d'agliu, è cusì picurinu. Pomi l'agliu, u faraghju, u rosemary è a pepite in un vaso grande di vetru di bocca chì hè neve è seccu. I patti di Mason o pasta di salsa di pasta si traballanu bè. Pour a mezza di l'oliu d'oliu in u cane.
- Trimate u furmagliu in cubi di 1 inch è pùtene in jar. Pour el resto di l'oliu d'oliva in u cane per foglie u furmagliu.
- Coperta l'apertura cun un pezzu di carta di cera bianca è bandiera di gomma prima di mette in a fria, perchè si respira.
- Pudete di marinaru durante almenu 24 ore. Amma per 3 almanimi in a fria.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 560 |
| Fatta Total | 55 g |
| Saturatu Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 35 g |
| U colesterulu | 40 mg |
| Sodiu | 242 mg |
| Carbuidrati | 7 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 11 g |