Ebi frittu, hè un prumutu Japaneseu di gambarinu chì hè breaded è frittu frittu è sirvutu cù salsiccia tonkatsu o salsa tartare. Stu platu hè cumunemente fatta in casa, ma hè ancu un "Yoshoku" classic, o Pianu occidentali, chì spessu hè truvatu nantu à a carta di restaurants è cafe giapponese. Hè ancu un populari bento lunch .
Ebi frite differia d'un antru pezzu japonesu, tempura cammarinu , in chì u bagnu si trovanu a cappella a cammara hè diversu. Ebi hè struitu in a farina, poi dippiru in un lavu d'ova, è poi prisuttu cù miglii di pane panko brutale per creà un spaziu moltu gustu. Invece, a tempura di cammisa hè dipped in un pezzu fattu di una mistura di farina, fècula è ova per creà un lettuce crudu esterno.
Ricetta Articulu Actualizatu da Judy Ung.
Chì avete bisognu
- 12 cammarinu grande (invechji, ma ancu u bulu ancora intactu)
- 1 tazza nurmanna
- panko breadcrumbs
- 1/4 tazza di farina per all purpose
- 1 ovu (cuddinu sopratuttu)
- Canola oliu per friddà staghjunata
- Per u salsa di Tartar:
- 1 ovu (frittatu è finamente picatu)
- 2 cuppa di cipolla (finamente finita)
- 2 cuppa spugna (finamente piccatu)
- 4 tablespoons mayonnaise
- Sal di Dash (o à u gustu)
- Dash black pepper (o à u gustu)
- Opcional: 1/2 taza di col verde (finamente spaccatu)
Cumu fà
- Limpi la cammara. Eliminate i capelli di i cammimi senza eliminà colti. Se a camara ùn anu micca stata prutetta, solu ghjustu un fernu nantu à a spine di i cammimi per sguassà l'internu negru (si parla una stringa) usando un pappadore di rinfurzà a vina.
- Fate uni pochi incisioni nantu à u latru stomacu di i cammimi è pugnale a prustesi da a volta di i cammari per rinvià. Questa impedisce à i gambelli di curling when is cooked.
- Pat the shrimp dry using paper towels.
- Staccione una stazzione di travagliu cù trè platti scarpi. Fate una farina in u primu ovu, oghje in u sicondu, è panko breadcrumbs in l'ultimu pane. Assicuratevi aghjunghje un toccu di salinu è pimentu negru à a farina, chì aiuta à aghjunghje elli a l'ebi friture.
- Prima, polvera a cammarina in farina ligeramente.
- Allora pigliate a farina di racina in u lavu d'ova.
- Infine, pusendu i cammari nantu à u panko dish è assicuratevi chì i gambarini sò intrecciati solu cù pani frischi di panko.
- Stacciona un pianu grande o platter coperto cù bagnati di pappagallo per scorra i cammimi dopu a so frittu.
- In un pane profundo, l'oliu termale à circa 340 à 360 gradi Fahrenheit.
- Fritto, ganso, cungiata, brungiusa, brusgiate una volta, è dipoi u fretu di i cani. Chì u restu di cammellu per un momentu.
- Puderete a salsa di tartari se preferisci micca quì sopra u salsicce di u bottiglie japonés.
- Maturà l'ovu furnitu finamente piccu, cipolle picatu è patevuli, è u mayoniatse sia un pezzu.
- Staggiani u salsiu tartare à gustu cù salitu è pimentu.
- Poita ebi fritte nantu à un pianu à tempu cù una salsa di tartari nantu à u cantonu è a col fugliate finamente. Servite immediata.