Questa versione tailandese di tempura posa ostriche in un casgiu croccante cù legumi crunchy. In a Tailanda, "Hoi Tod" hè fatta parechje modi - o cum'è una frittata fritta o com'è un tipu tempura (cum'è in sta ricetta). È pò esse fatta cù migliu o carne d'ostriche. Per sta prezzione, aghju abete l'ostricultura perchè sò più faciuli di truvà oghje coccu e affumicata (in u tin). In Nova Zelanda, u verde, "Kiwi", travaglià ancu. Questu pianu faci un appetizer, l'snack, o entrée principale.
Chì avete bisognu
- 12 muscoli coccume (cum'è u New Zealand Green "Intrecciato di Kiwi" o 1 ostriceni affumicate)
- 1 1/2 cup bean sprouts
- 3
- scali (fette)
- 1 pepino campagnolu (red, de-seeded è piccu in picculi pezzi)
- Opcional: 1 chile rougheru o verde, minatu (ochju si vulete chì a tempura soi)
- 1 tassa d'oliu vegetale (cum'è canola, per frittura)
- Opcional: 1 mediu o grande
- tomate (picatu in pezzi petite)
- Tempura Batter:
- 1/2 tazza di farina (per un pastamosè assai salutà, pudete aduprà ghjulettu o un triple)
- 1/2 cupu
- u fècheru
- 1/2 tazza di farina di rossu (o a farina di u tapioca) Nota: sè ùn avete micca sti farfiglii, simpricimenti aduprendu parmezale agrumi farina di corn starch & regular flour)
- 2 tbsp. polvere di focu
- 1 tazza acqua (cool or cold)
- 1 tsp. zuccaru
- 2 ova (beaten)
- 1 tbsp.
- Salsa di pesce (o più à gustu)
- Guarnate: manciata di fresco
- coriander ,
- Salsa Italiana dolce di Chili o salsa chili regular
Cumu fà
- Prima, preparanu l'ostriti o muscoli. Rinfrite è rinfrescenu i musclari da cunchali o scorri l'ostriche. Pujilu vicinu à a stufa.
- Preparate i verdura è ancu ghjè vicinu à a stufa.
- Preparate a tempura batter. Stir the flourings, u polvere, u zuccaru. Allora aghjunghje l'acqua, u ova è a salsa di pisci. Stir until smooth. (Se necessariu, utilice un battiu per liberà di qualchi lumps).
- Calà l'oliu in un wok o frittura nantu à u focu medium-high. L'oliu hè sparitu prontu à utilizà cù e bombe, cumincià à sviluppà da u fondu di a panella. Per fà chì l'oliu hè bè cale, fassi a cuchita in u pezzu è fassi un pocu in l'oliu. Se a bagnachja sizzlesa è coccia, l'oliu hè prestu.
- Quandu l'oliu hè abbastanza caliente, pudete turnà u calore à u mediou (o versu u 6 à u dialettu). Ùn soprasate l'oliu, o spaccetta.
- Avà alcuni cu qualchissia di u tempura in u petra. Pudete fà a vostra tempura "pankcakes" cum'è grande o chjuca cum'è vo vulete, secondu cumu quantità di pezzu aduprate in un tempu.
- Immediatamente, mentre chì a vostra prima tempura pancake cooks, fate metti quarchi ostriche (o carne di mussulaghju) in questu. Spuccià ancu in qualche di e legumi - fasgioli, pepite, cipolle verde, più chili è tomate (se aduprate). Pruvà spende l'ingredienti nantu à a superficia di a frittata.
- Pigliate per frarà 30 siconda o più. Quandu u fridesu principia à vede l'ingrossu cù u culu, hè u tempu da scumpariate. Utilizendu una spatula (o "flipper d'oghje"), cambie a tempura frittata in l'oliu per coccià l'altra parte. Fate cusì cusì chì l'oliu ùn sparisce micca. (I ingredienti chì hà aghjustatu hè stà in a panquette).
- A pancake hè fatta quandu e dui bassini sò lighjini d'oru marroni. Eliminate a pancake da l'oliu è si ne vanu a drennuccià in una tesorica absorbente di cucina o toalla di carta.
- Repetite finu à chì tutte e furmagliu è altri ingredienti sò sparati.
- Piacà i pancakes in un pianu (nantu à u lettu di lettuce, sè vo vulete fà stu panu cunsigliatu extra special). Arruvate coriandro frescu, è serve ancu quandu calda con salsa chili dolce tailandese, o salsa chili regular.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 275 |
| Fatta Total | 21 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| U colesterulu | 36 mg |
| Sodiu | 508 mg |
| Carbuidrati | 19 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 4 g |