I pichi virgini violeta, un favorito miridiunali, sò una varietà di cowpeas. I baccelli sò viulitti è i piti sò più listessi più à i fagioli di piu. Fate liberu d'empiei u piu guidati in u nivellu in ogni ricetta chì chjamà i filòsi purpuri.
Se ùn pudete truvà micca un casco purpurinu frescu o capelli d'ochji negri per sta prezzione, utilizate un casdu purpurinu o seccu, o pijani d'occhiu nìsica, è accumpagnate quelli direttemente nantu à u pacatu solu affettu.
Aghju utilizatu sa salsiccia in andouille in sta ricetta (in stampa).
Chì avete bisognu
- 1 cipolla grandi (chopped)
- 3 dente d'agliu (piccatu)
- 1 tablespoon vegetale oil
- 4 cups freschi purple hull guisantes
- 1 caldo di quart chicken (o stock, preferibbilmente senza sangue o sodium fermu)
- 12 o 16 unti piccante
- Salchicha d'anduille (o salchicha affumicata piccante simili)
Cumu fà
- In un sartellu medium o saute pan, saute a cipolla è l'agliu in l'oliu finu à acquicchi. Trasferisce i verdura a un cassetta medium; aghjunghjenu i pèsempoli è u brou di pollo. Coperta è fremenda nantu à calde pianu durante 30 minuti.
- Intantu, fate o dadi a salsiccia è u casgiu in u casgiu. Add to the peas, cover, è fremen nantu à 20 minuti più longu, o finu à chì i prugne sò prudenti.
- Scopre è crescenu u calore à u mediou (un bracciu); cuntinueghjanu a coccia per uns 3 a 5 minuti per riduce levemente.
- Aggiuncenu saline di u kosher è pimienta, bisognu di u gustu.
- Servite i picosi cù a cornbread freshly baked.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 299 |
| Fatta Total | 16 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 34 mg |
| Sodiu | 733 mg |
| Carbuidrati | 25 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 15 g |