Chì avete bisognu
- 1 lb. fasgi bianchi secchi (cum'è a Great Northern or Navy beans)
- 10 cups di acqua
- 1/2 tazza d'oliu d'oliva
- 1 cipolla granni (diced)
- 2 ziani carroti (diced)
- 2 spese d'api (diced)
- 1 foglia
- 1 - 14 oz. pò tomba di prugna affettata (micca di vuccata)
- 2 tbsp. pasta di tomate
- Sal di Dash (o à u gustu)
- Dash freshly ground black pepper (o à u gustu)
- 1/4 tazza di tagliola fresca (tagliata, per guarnitura)
Cumu fà
Imbiancà i pieni secchi rihydrate è ritenne in fasgioli più freschi è più curtite. Se ùn avete micca un ghjornu extra per svià i fasgiunieri per a notte, pudete pruvà à u metudu veloci da quì sottu.
Muvimentu rapù Soaking
Aghjunghjenu fasgioli è bè d'acqua per foglie fasgioli da 2 pulgmi à un pezzu. Add 2 tbsp. u salinu è ferite. Fate fasgioli à foglie rotanti. Apague a calor, tene, è cambià di una ora. Déluge e rinite fasgi sottu acqua fridda prima di usà.
Per a Sopa
Aggiuncenu i fasgioli, l'acqua è l'oliu d'oliva in una sopra grande, senza sopra reactiva è portanu à foglie. Aduprà u calore è fracciate cubete cose finu à i fasgioli sò tènninu, ma micca mushy, circa 1 ora.
Add vegetale, tomate, paste di tomate è foglie foglia à u pome è fremenda un'altra 30-45 minuti per sapori per fintantu è sopop to thicken a bit.
Staggine a sopa cù u salinu è u pappaghju nìvuru novu à u gustu. Eliminate u foglia è sprinkle cù un pappacciu frescu picatu prima di serve.
Nota: Addendu un ingredientu acidicu cum'è u foglie à a suppa prima chì i fasgioli sò cocinati pò daveru i pelle nantu à i fasgioli.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 344 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 64 mg |
| Carbuidrati | 42 g |
| Fibra Dietetica | 13 g |
| Protein | 14 g |