Quessi bufali di puddicà fà cume ponu fritte o cottu in una cantina più petite d'oliu in una castagna. L'arghjentu hè sbagliatu è mischju cù una piccula cantata di farina è un ovu per fà u cunchju bè.
Servite questi fritteri d'albergu cù a salsa o una salsa creola . Per i frittelli dolci, omità u pimentu è aghjunghje una qualche cullette di zuccheru à u mischju; serve cù u zucchero pulmuniu.
A ricetta hè facilmente duplicata o triplicata.
Chì avete bisognu
- oliu vegetale per frittura
- 1 ovu (beaten)
- 2 cuisson di pate pasticceria
- 2 cullenade di farina piattura
- 1 brunetta bianca (circa 1 taza di purée)
- sal salice
- pateva pimenta negra nova
- 1 tablespoon butter, amuciatu
Cumu fà
1. In un pappellettu pesu è pesciu, fretce about 3 inches of vegetable oil to 370 F. *
2. Pele, fetta, è fate l'astamine in acqua salciera fervente finu à liccenti; aduprà siveramente è purpi.
3. In un cunigliu, batti l'ovu. Aggiungi 1 tazza di pudette, farina, pagliante di salami, salitu, pepite è burru. Mesturà finu à fine cunglite.
4. Trasfundite i pezzu di culloca in u grassu è fragilià finu à u marrone scuru. Frittu circa 4 à 6 à un tempu, secondu u grandezza di a panella è a quantità di l'oliu.
Ùn ghjunta micca. Elimine cun una culliglia mannata di metallo à i paper towels per fughje.
* I fritteddi pò ancu esse frittu cum'è pancakes. Fritilite in una schietta cù pocu oliu per mantene micca di quessi. Flip para marrone l'u lice.
Tips
- I siechi loti sò necessari per guardà a tampiratura di l'oliu da quì troppu chjucu.
- Se vulete serve à l'alte, fate u furmagliu precuvene à 200 F. Stà l'alimenti cali in u fornu mentre fritte u fritters restante.