Qishr hè un bevi cuddariu traduttu iemeni. Hè custruitu cum'è cù un gustu di cafè spinatu, ghjustu, è quarchi àutri spezii cum'è canella. U vunisiu hè un favuritu trà i Yemenis è hè spessu sirvutu inveci di u caffè cumu hè moltu più prezzu è minimizeghja i sile. In i ricetti tradiziunali, u casgiu di ciuffanu (o cascaru) hè utilizzatu in quantu ca un grano cafe, chì pruduce un liggeru, sapori like tea cun menu cafeina più ca cafe.
Qishr hè diventatu stà staghje in cultura Yemeni chì si dice chì l'attu di fà a vittura hè un rituali in u stessu. Hè un prucessu simplice, ùn hè micca sicuru micca stabilitu è scurdate di ricetta cum'è l'usu di a vostra putrella di cafè. Hè obligatu d'avè l'ingredienti à un fucile di foglia è da u restore di u calore da almenu trè volte per sumpiri i sapori. Qishr hè ancu grandificatu in a cultura yemenita cum'è offerta d'ospitalità. I ospiti sò spessu offerta ch'è questu in u visitatu è si sirvi à l'amici è di a famiglia. Hè dinò un appruvamentu adattatu à a so cumpagnia di cumpara chì i so ingredienti simplici sò saputo per aiutà à a digestioni.
Oghje, assai facenu cunghje cù un grano cafè finamente moltu in cunve di cafè, cume hè più prontamente dispunibili. In i culturi occidintali, questu hè stata chjamata cafe ginger o kafè ginger spiced, si altri aromi venenu aghjustati. Sta ricetta chjamava solu 4 ingredienti, ma pò aghjunghje à un altru equilibru di spezia. Unipochi parechji gustu à u so zucchero ghiacciato assai dolce, mentri àutri piacenu à aghjunghje un elementu cremosu cù latte (cunnisciutu com a bunn halib , o latte cafè).
Chì avete bisognu
- 1 tazza acqua
- 6 cullenulete di cafè (moltu fine)
- 4 succulenti di zucchereri
- 1 1/2 ghiacchieru
Cumu fà
- In un ibrik tradiziunale o una piccola picca cunghjenu tutti l'ingredienti.
- Bring the mixture to a boil and remove from heat.
- Quandu u caffè si spiccate in burbulgliu, ripurtate torna in u fagottu è permette di vultà à foglie una volta. Eliminate da u calore è repite.
Cunsiglii è cunsiglii:
Per una presentazione tradiziunale, sirvite u cafe ginger in i tazzi diminuti . U bèduveru vole à ghjunghje in piccule sips. Assicuratevi di permette chì u caffè per piacè à i cupins per almenu un minutu prima di sirviziu per permette chì u moltu chjaru à u fondu.
Nota di Cook:
Se u caffè troppu più di un gustu di ginger pè a vostra preferenza, pudete aghjunghje 1/2 cuisson di cinnamon o un cardamom vendu durante a cucina.
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Tips per Drinking Arabic / Caffè Turchese
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 68 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 6 mg |
| Carbuidrati | 17 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |