Verdi grebe, or Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH), sò un raportu in qualunqui casa greca . Sò cusì faciule di preparalli è quandu, vistutu cù un pocu d'oliu d'oliva è limone, vi farete piace veramente u pienu limpiu, puri.
Cum'è l'espinacche, foglie foglie bruschetta è curate quandu si cottu per una frazzioni di a so cantera originale. Allora, pò esse parechje assai, ma per quattru anch'elli anu, avete bisognu di circa trè kilo di greens. Questa ricetta chjama per l'endive rive, chì spessu cunfundita cù chicaria (perchè ghjè cucinu) ma dui sò boni in stu pranzu, perchè ùn vi scuntate micca si cumprà un invece di l'altru. Truverete l'endive vende cum'è una testa, in una forma di un cori, cù un centru off-biancu circundatu di l'arragmata, u verde chì affaccianu u curl à a fine. Havi un gustu amargatu assai.
Chì avete bisognu
- 3 lbs.
- endive (riffettu, o quellu chì face tralate u verde, cum'è chicori o chard)
- 1 tazza
- l'acitu (biancu, per aghjunghje l'acqua di acqua)
- 1 tbsp. u sali
- 2 tbsp. oliu d'oliva (virgola extra)
- 1 limone (
- succo di)
- Salt à gustu
- Pomme à u gustu
Cumu fà
- Lavò a verdura beni prima di coccia è ripiglià i tralucati. Arregistisce i caschi marroni.
- Pianu e pani à un pappatìggiu chjucu cù bè d'acqua è di una tazza d'acitu biancu. Qualchì sante o résumu falà à u fondu di u lavu, mentre chì i greens suranarà in alta. Eliminate u greens à un colatore da scorri da l'acqua.
- Purtatate un grande prugna d'acqua per fogghiu è aghjunghje circa una cullizzioni di salinu à l'acqua. Immedisceraghju a voglia in u pignolu è fracete durante uns 20 minuti o finu à chì e parti più spessiva di i vignoli sò attenti. Attentu à ùn esse micca.
- Scurciate in un colander è in un coltu. Vestito con oliu d'oliva verge extra e zucchero di lemon e un pocu di salitu è pimentu à u gustu.
- Pudete sirve u verghjenu calda o à a temperatura di l'ambienti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 75 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1.822 mg |
| Carbuidrati | 2 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |