U Pesto hè più spessu cun u basilica, ma ancu altri leghje frutte è l'arbiate ponu ancu fà pezzi assai interessanti. Trascenda custa a pasta calda , è un pocu di l'acqua di coccia da a pasta (finiscinu in una salsa), o rinfrescenu in risu o risotto . Pudete tene u coperchio in a fridda duranti parechji ghjorni.
Chì avete bisognu
- 3 drài alli
- 2 cups kale (oghje fermamente imballati, preferibile baby kale, o nè micca tagliu rigalu)
- 1/2 taza di tagliola (foglie freschi)
- 1/2 tazza d'oliu d'oliva (verghjese extra)
- 1 sal salice (à gustu)
- 1 pepino (à gustu)
- 1/4 tazza di furmagliu (grated
- Parmiganu , vedi Note)
Cumu fà
- Pujene l 'agliu in un processatore di l'alimentariu furnitutu cù una palla d'acciaio è purée per aghjà l'agliu.
- Aggiunza u quatru è u piuffatu è u polisu finu à i verdi sò finamente chopped.
- Drizzle in l'oliu d'oliu cù u corrente in mutanti.
- A staghjone cù u salinu è a pepite, pùtene pulse in u furmagliu Parmigianà, ma ùn purtava o purcubini.
Cumpilation Tips:
- Se vulete un pesto di più, aghjunghjene più oliu d'oliva.
- Se vulete aghjustà 1/4 a 1/2 tazza di pinu à questu quandu aghjunghje u cantonu, và à u ghjustu annantu - u pesto tradiziunale hà da tuerna (più comune di pinu), ancu s'ellu sta ricetta l'abbanduneghja cum'è facultativa, bona per penserà cù allergii nut, cusì cumunu.
- L'altri pratichi di pezzi sò in cima di un pezzu tostatu di pane brushed cun l'oliu d'oliu, da quella da cume cumposta cun mozzarella o furmagliu caprunu com a crostini; cum'è un sandwich è di spedizione. o mischju cù u iogurtu grecu, crème Fraiche o crema agria comu frasi.
- Pruvate altre furmagliu rossu nantu à u Parmesanu. Aghju fattu questu cun Gruyere è l'hà adupiratu di cumprà una pasta bianca (glutine) è era grande. No nuts, perchè u pani era bonu per i persone cù allergii à nuts è glutini, chì hè raru in un pane di pasta.
Nota:
U furmagliu Parmigianu (cunnisciutu in Italia cum'è Parmigiano-Reggiano) hè un furmagliu granuloso duramente. Ci hè chjamatu dopu à l'area di l'Italia in u quali hè pruduttu, è l'authenti parmigianu pò ancu esse solu da certi esposti di quellu paese, secondu a legge italiana. Fora di l'Europa, u nomu "Parmiganu" pò esse legalmente utilizzatu per u furmagliu fattu in l'estilu Parmigiano-Reggiano, ma micca u nomu chinu.
Parmigiano-Reggiano hè fatta da u latte di vacca unpasteurizzata, è ci sò assai rigioni riguardanti cumu l'autenticu parmezzu talianu hè fatta. Hè un furmagliu età, è spessu u più età hè u più gustu è u più caru. Sè cumprate una versione dumèstica di Parmiggiani chì hè ancu fine; Sì siddu è tantu inclinati, cumprà Parmezanate in taglioli è aghjunghjenu o fraccia, o cumprà in un mircatu o furmagliu chì ralegra u so Parmendiziu regularmente, o hà una gran turnover di parmesà ralivatu. Compra solu in u casgiu di furmagliu, ùn puderebbe cumprà l'animali in latti stabile.
U Parmigianiu hè spessu torrau, finamente o crostamente, è utilizata in pastes, salsi, risottoti è zuppi.
Pò esse finamente chjappu nantu à i diversi platti è insalati, è pò ancu esse cunsciute diretta, intrettu in picculi chambres o scogli, chì hè assai cumuni in Italia è in Europa. L'Amiricani l'utilizanu più in cucina.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 449 |
| Fatta Total | 40 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 27 g |
| U colesterulu | 10 mg |
| Sodiu | 146 mg |
| Carbuidrati | 20 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 7 g |