L'insalata hè sempre unu di i megliu manciari à manciari durante u tempu di l'estiu. Infatti l'insalata hè bella di manghjà sempre à l'annu, ma una di i mo platti d'estiu preferitu hè questu insalata di calamar con salsa di cincoces taiwanese (五味 醬). U mo maritu hè solu quì calore di salad in a so mezza 30's, ma aghju fattu questu l'altru ghjornu è tutti, a mo figliola, hà amatu.
A salsa di cincoces taiwanese è una salsa di dipiglia populari per i pezzi di marea in Taiwan. U gruppu tai Taiwanese servinu à stu salsa cun ostruvatu crudu, ganso, calamar, pulcucu e muscoli. Puderete vede sta salsa in ogni uvizami in Taiwan.
Questa salsa di cinque savori cum'è u nomu suggeriu abbraccianu cinque sapori diffirenti; aghju, duci, amara, piccante è picanti. Aghju aghju qualcuni oliu d'oliu per sta ricetta perchè a speranza chì a ghjente pò esse usatu stu salsa cum'è una salad dressing in più di solu una salsa di sumere. Pudete aghjurnà a quantità di cuttimi per a vostra preferenza persunale. Aghju trovu a cucina ch'e aghju da i supermercati quì in u Regnu Unitu hè abbastanza agra chì quandu aghju aghjunghje un pocu zuccaru extra per fà sta salsiccia dolce. Pudete sustituisce l'acitu cun l'acitu di risu, l'acitu di sherry o l'acitu di vinu biancu cum'è vo vulete.
Se ùn site micca sicuru d'intrecciate u calamar o si pensa chì hè solu troppu battellu o si farà piglià longu, tagliate u calamar in centesioni o solu dice. Qualchidunu metu hè cumpletu fine. A cucina hè devoluta sia di piacè è liberu è ùn deve micca mai tostaritta per una ricetta. Quand'u travagliatu com'è un chef di fine culinaria erimu ligati da ricetti, è chì era bella per questa scena di coccia, ma in a me cucina ma piace impastisca assai. Questu manera invece di manghjarete una preferenza d'altru preferitu chì scopre u vostru propiu.
Ancu s'ellu ùn piace di calamar friddu o biancu, pudete puru pruvà à invellà u calamar.
Speru chì vi piace stu piacatu simplici, veloci è diliziosu da u me paese di u Taiwan.
Se ti piace una ricetta cum'è cusì aghju u listinu di u mo libru "Home-Style Taiwanese Cooking"
Chì avete bisognu
- Per l'Insalata:
- 370g / 13 1/8 untuo squid tube (pulita, lavata è intraccia)
- 140 g (5 unces) broccoli (cut in small florets)
- 6 cornu beatu (cut in half)
- 6 cherry tomato (cut in half)
- Per a salsa di cinque Sardi:
- 2 tablespoon ketchup
- 1 cuppa di demerara di zuccaru
- 1 cullezione da lumera
- salsa di soia
- 2 tablespoon oliu d'oliu
- ½ cuisson à vinegar negra
- 1 zucchinariu (finamente chopped)
- 1 spaghetti (picatu finamente)
- 1 copertazione (corti finamente)
Cumu fà
Prucedure:
- Imbulighjate tutti l'ingredienti per a salsa di cincocumentu in un pezzu pocu è lasciate da parti di almenu 30 minuti.
- Paghjola pocu acqua in una puchina è blanch e brocoli finu à chì sia licurosu. Pigliate da l'acqua è enfure è immediatamente sottu acqua fredda. Pigliate l'acqua. Lasciate da parte.
- Mantene l'acqua di bruttulinu biancu è blanch the corn baby in a stessa manera. Infundate subitu cù l'acqua fredda dopu scorra l'acqua. Lasciate da parte.
- Aduprà l'acqua di u passu 3 à calamarci bianchi durante 30 seconde dopu enfosionar in under cold water. Pigliate l'acqua è lasciarà fora.
- Local à u bròcculu, u corzo, u chertu di tomate è u calamar in una piena di serve è pò ancu chjardu a salsa nantu à a cima o pudete serve solu a salsa di u cantu. Allora a ghjente pò esse usatu a salsa cum'è di salsa di sumere.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 636 |
| Fatta Total | 16 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 289 mg |
| Sodiu | 531 mg |
| Carbuidrati | 103 g |
| Fibra Dietetica | 14 g |
| Protein | 36 g |