Per l'idee di luncheon, a sopa leana e cremose di patata hè sempre una scelta excelente. A sopa fa un primu cursu fabulosa cum'è bien. Questa versione hè assicuratu cun un ossu di pervede o perchè in perchè cun pignolu salteatu è mantellu. U croutons opcionale è u furmagliu rossu facenu un gustu attraente è diliziu per questa zuppa, ancu aduce l'aghjunghjenu a tela chì cumpressa a crema.
Sì l'arghjentu hè in carne, dice u prisuttu u pruduttu è l'utilizate per guarnitura. O, se preferete una sopa chunkier, fugliate solu una parte di a sopa è aghjunghje un perchju in diced chì pudete avè untu cù a crema.
Chì avete bisognu
- 1 cipolla granni
- 1/4 tazza di mantova
- 3 pulcini mediani
- 2 pochi patate
- 1/4 teaspoon dried thyme (crumbled)
- 6 tazzi
- puddaru
- 1 tazza
- pesce crema
- 1 ham bone (o ham hamock)
- Salinu è pipirùzzu nuru à u gustu
- Guarnate: crostoni
- Garnish: furmagliu roscatu
Cumu fà
- Scorcià a cipolla è aghjunghje chjaramente.
- Tagliate a raghjoni è tutte e cimi verdi scuru da i purcelli è scadi. Fate a purcina bianca in mezzo. Rinfrite u porcu sottu à l'acqua fridda, sbulicendu i stati per dislodge l'arraggiata. Fate i purcelli finamente.
- Calami la mantova in una gran cassola o un forno holandesu nantu à u focu medium; aghjunghjule a cipolla picurina è i porra maglietta è salpicate finu à ucevule è brùdanu in u culore, afflitta spessu.
- Intantu, scorci e patati è tagliate in cubi di 1/2 inch.
- Per a cipudine è i porra, aghjunghje i patate cubcati, u periculu di u mandibolu, u timore è u pollulu; fà salute. Coperà a panella è cresce u calore à u minimu. Fusininu finu à chì i patate sò assai gustosu. Elimine u bone di perdiu. Sì l'anu u mandamula hè meaty, sguassate a carne è dadi à utilizà à a zuppa o com'è una guarnitura, o rilievi u pappaghju per un antru platu.
- A pezza fresca di patata è u pezzu misgiu è puree in un processatore alimentariu o metti à un tamarzu. Ritorna à a panella è aghjunghjia crema (è u perdu, s'ellu si usa).
- Coglie 2 o 3 minuti; u gustu è aghjunghje salinu è pimentu, cumu toccu
- Servite calda cun un guarnitore di croutoni è un pezzu di furmagliu rilivutu, se vulete.
Tips
- Trasfurzaru liquidaccii cale in una licenziale prughjettanu u vaporu chì puderete vutalli a tapa da u cuntinuu, potenzalmentu causannu un lignu è credenii pussibbili. Per blend caldera in modu sicuru, sceta u blender hè circa un terzu chinu, è micca più di a mità sana. Loosen the center cup in a tapa. Pettite una tela di cucina di pappagallo gruffu nantu à a tapa è a mantene ferma quandu pulse o blend.
- Croutons Easy: Calami u fornu à 300 F. Stack 4 fette di pani di bona qualità è fette in cubi di 1/2 inch (o più grande). Toss the cubs with 2 tablespoons of oil or butter and butter spread and then spread the cubes out on a sheet baked rimmed. Agghiunciu durante uns 20 minuti, vultendu è trascendu dopu à 10 minuti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 375 |
| Fatta Total | 23 g |
| Saturatu Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 68 mg |
| Sodiu | 559 mg |
| Carbuidrati | 35 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 10 g |