A cesta cunzumina picchina cunsultate à quellu pasturevule à una pateta, ma nunda chì un coperchio di uglio è u cornbread nouveau ùn pò mancu misurà. Andouille hè una salsiccia chivata da u zuffa dura, affumicata dura cù cayenne, pimenta bianca, paprika, allu è u faraghju. Francese in urighjina, hè più assuciatu cù u Caiuns di Louisianna bayous, induve hè un rollu primurosu in gumbo, jambalaya è fossi bianchi è u rossu. Sè vo avete spice averse, pudete fà sta ricetta cù una salchica fresca è omità u cundunuzzu cajun.
Chì avete bisognu
- 1 mannouta mustarda
- 1 bunch kale
- 1 à 2 tasse è oliu d'oliu
- 1 cipolla media, piccolo
- 12 o 16 unzi
- andouille o saucisse d'estil cajun, fette
- 1 coperta cullette di cajun
- 1/4 ciudella pimenta negra moltu
- 1/2 cup brou (pollo o vegetale) o acqua
- 2 dente d'agliu, piccatu
- 1 tablespoon sucre di limonu
- 12 o 18 tomatesi cheri, fette o di a meità, secondu u grandu, o 2 tomati mediani, diced
Cumu fà
- Lavute verdi in dui o trè cambiamenti di l'acqua è si tagghiau i zicchini chjudi. Tagliate in tagliati à 1 inch wide.
- In una granca o in ovenu Olandese, oliu d'oliu nantu à u caldu mediu.
- Aghjunghjite a cipolla è a salsiccia è coccia, remògliu finu à a curnutu pallu. Aggiuncenu i cajunificadori, pimenti è caldo o acqua.
- Aggiuncenu i greens è l'ajonchi è portanu à un focu di focu.
- Aduprate u calore, fate è fremer à 25 minuti, stirring occasionale finu à chì i foglie saranu offerte.
- Trasfigurate in u zitellu di limonu è i pumati è cuntinueghja a coccia per altri 5 minuti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 356 |
| Fatta Total | 25 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 51 mg |
| Sodiu | 713 mg |
| Carbuidrati | 21 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 15 g |