Perchè i crampaccioli sò carosi è altrimenti pirfettu, sò cunservati in parechje manimi diffirenti. Ddu modu, ponu esse guardatu per simane o ancu mesi. In l'Asia suduriintali, dui di i modi più cumuni di priservà i cammimi hè di siccà o purtate in pasta di gambelli. I dui sò assai salati.
I cammilli si stati salati o veniti sbattighjati o unpeeled. Sò anch'elli in acqua per rehidratta prima ch'è sò cocinati.
A gatti di Gambetta hè in parechje varietà. Puderanu esse umani è sicchi. Alcune pastes di cammisa hustelati sò più acqui di l'altri. A pasta siccata di ganso, chjamata belacan in Malasia è l'Indonésia, hè annullata, picata o purcidda prima di coccia.
L'arrò focu Belacan hè unu di i più ricchi di ricci fritto chì pudete truvà. Quantu hè bonu (quantu i sapori sò u cumpletu) dipende largamente nantu à a qualità di u paste di gambar.
Cum'è cù qualsiasi pratiche di rossu frittu, hè megliu aduprà u rossu di u ghjornu chì hà sbulicatu un pocu. Sì u risottu hè sempre umanu, u frittu frittu sarà torrente, ùn importa micca quantu longa si fate fritirà. L'arrò di lignu hè ideali per u rossu frittu.
I fasgioli longi di iardinu pò esse sustituitu cù api o fagiolo francese - in fattu; Ogni cunvucatu, vegetale senza frontiere feranu cusì.
L'aghjunzione di uovo hè tutali cumpletu.
U caldu altu hè un must must di quandu si frigia.
Chì avete bisognu
- ½ taza tazze secca
- 4 cullizzioni
- olio di cucina
- ½ taza di fasgioli frischi
- 2 cullenade di pasta sicca di ganso o belacan
- 4 tazzi di u rossu di u ghjornu
- 1 ovu, beato assai
- Salt à gustu
Cumu fà
- Pomi i cammari si secchi in un catu sottu. Pour in just enough water to cover. Lassa à macerà durante 20 à 30 minuti o finu à chì sana sana. Drain and set aside.
- In un wok o frittura, fate una speranza di l'oliu di coccia. Stir-fry the beans diced until for a minute or two or just until a little underdressed. Scoop out and set apart.
- Crumble o chop the belacan finamente cum'è pudete.
- Pour l'oliu di coccidura restante in a panetta. Fritto i caprini secchi è i bracacani. Quandu i caprini secchi turnicci crispisci è duce bè marroni, è u bracacane arricanu fragrant, aghjunghje u rossu è u fagiolare stofa. Stitchce durante dui minuti o finu à chì u risottu hè calda.
Push the rice fried to the sides of the pan to make a well in the center. Pour in u ovu batte. Merci l'ovu in un circulu circularu finu à u settore à u fondu, ma hè sempre moltu suffunitu.
Incorporate l'ovu in u ricecu traspirendu in un spirale cù u circhiu chì vi addiventanu finu à chì l'ovu hè stata mischju in u rossu.
Scambià u calore. Tastate u frittu friddu. Agghiunisce u sali, se necessariu. Merci una pocu di volte più prima di sirviziu.
Nota: U frittu frittu hè servitore cun un pezzu di u pezzu di l'ochju di caccia in salsa di soia è pezziuti prifirati.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 434 |
| Fatta Total | 16 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 80 mg |
| Sodiu | 206 mg |
| Carbuidrati | 58 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 14 g |