Mantecadas d'Astorga, cum'è u nomu suggeriu, sò ricette tortu riccu di a cità di Astorga (o Leon ). Hè un postu spagnolu populari cun e radichi. A storia di a so creazione accumene in u XIX seculu dopu à i mura di u cunventu di Sancti Spiritu.
Sicondu a legenda, una nun nome María Josefa Gonzáles Prieto abbandunò l'ordine per pruduce è vende u Mantecatu. Iddi eranu assai apprizzati, è finu à l'ultimu, sti zucchetti purciddi sò stati cumprati commercially per parechje cumpagnie. Oghji sò sinònimi di Astorga è ponu esse acquistatu in ogni buttiglia di pasticceria in a cità, à l'altri duminii di Mayorga .
Ogni cuntenenu di stampa di rettangulari sò doventati da a manu, sàziu da u bagnellu Manteca RDA è furnite. Oghje, sò sempre venduti in i cunti di carta in panifici. Fortunatamente, per foglie in casa, oghje cupi di strisci di pezza pò esse usatu per frasi di muffin pans. Servite per esse u mari, brunch o tè di tè o Merida .
Chì avete bisognu
- 1/2 libra / 250 grammi senza butte senza salmone
- 1 1/3 tazzi / 250 grammi zuccaru
- 6 ova
- 1 salinu
- 2 tazzi / 250 grammi farina
- 1 cuisson di cinnamonu
Cumu fà
- Fornice à 375 F.
- U primu passu à fà u so mantecatu di mantellu è à u butteryu hè di creme u mantra è di u zuccherinu beni cumu. Lasciate u furmolu à a temperatura di l'ambienti per almenu 30 minuti per sughjettu. Trimati a mantra in tanti pezzi è piazzate in un pappagallo mediu o grande. Trea a mantra cun un mezcladoru electricu à a bassa valezza per uns 30 segundos di scannà. Aggiuncenu u zuccheru à u tazzulatu è ghjustu annantu à a grandezza veloce finu à chì a muzzica si rivolta un colore biancu pallidu, scraping i costi di u tagliu di volta.
- Sittite e ghjemme di u biancu da i bianchi, mette in cateni varietori. Cù u mutuu electricu à a veloce media, aghjunghje a ghjustu una ghjustu à u mantellu è u zuccheru.
- Assicuratevi chì a catena è i pumati sò nuvara è secca, o biancu ùn si stigghi micca. Batta l'ebrezzu ovu à i picosi stiff. Prima, vittite nantu à a veloce veloce finu à sparghja, dopu nantu à stà altare. Agghiunce un pezzu di sal per stabiliscia i bianchi. Ùn persu. Cogliu i bianchi in l'altri ingredienti utilizendu movimenti lente è suvi.
- Sift the flour. Mentre battene di a misura in a bassa vittura, aghjunghje a farina un pocu à un tempu. Sprughjendu in a canna è si mischjianu.
- Line muffin pan cù cunfrisioni di paper. Cogliu a pezza cù cura in e cupi finu à circa 1/2 a 3/4 full. (A ricetta fa 18 à 24 piezzu) Spruce a cima di ogni GDM manteca cun un zuccaru granulatu.
- Agghiuncinu in un forno forte nantu à u centru rack per circa 15 à 20 minuti. I pastesciunu averia un coloru d'oru è u zuccaru furmà una crosta. Quand'ellu hè fatta, un pappu inseritu in u centru di un pastele stanu fora puliti.
- Puderà per enfatizarà prima di vultà in a panetta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 148 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 72 mg |
| Sodiu | 92 mg |
| Carbuidrati | 14 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 2 g |