Harcha (o Harsha ) hè un pancu panificatu maroccu fattu da a sêmola. Ancu s'ellu si prisenta un pocu cum'è un muffin inglese, hè più piace cum'è cornbread in texture è gustu. I Recipes per Harcha varienu da a famiglia à a famiglia. Questu hè abbastanza riccu perchè usa tutte e mantellu è latti, hè diliziu, in particulari quandu u caldu di a gridita!
Sta ricetta chjama per a coperazione di e pastiscioni in semolina virtuali prima di frittura-questu hè optativu, ma crea una bella aspettu è texturale. Oferta furia per tè o un colazione; sò megliu servuti calda cun jammi, furmagliu o sciroppu fattu da manghjate u melatu. Per un tutorialu passaghju, vedi cumu fà facci .
Chì avete bisognu
- 2 tazzi (350 grammi) semolina fina (micca durum farina)
- 3 cuppa di zuccheru
- 2 cuisson di pate pasticceria
- 1/4 culler è di salone
- 1/2 tazza (125 grammi) Micuna sudu è fatta
- 1/2 a 3/4 tazza (120 à 180 millilitru) latte
- Opcional: 1/4 tazza di semolina gruta
Cumu fà
- In un pappagallo, aghjunghje una fina semolina, zucchero, pezza di pezzu è salitu. Aggiuncenu a mantega è falesa cù e mani o una cucara di legna solu finu à chì a mistura hè a cuncurrenza di a sabbia è a splutazioni sò tutti stati humite.
- Add 1/2 tazza di latti è imbulighjate finu à a forma di pasta. Havi bisognu di moltu di umidità, quasi umiti, è ricumpinserilu in un grande monticole. Sugisce un lignu supplimentu sè ssu necessariu per ottene questa consistenza.
- Formate a pasta in bulu cù qualsia tagliu chì ti piace è lasciate a pasta per restà à pocu minuti.
- Preheat un griddle o frittura nantu à u focu medium-low. Mentre chì a gridedda hè caldu, scaccià i pilche nantu à a semolina virde (se aduprate) è sfattate ogni ballu in un discu circa 1/4 inch inchariu, o un pocu più spessore se ti piace.
- Coglie u harcha nantu à caldu in bassine bassa, circa 5 à 10 minuti in ogni latu, finu à ch'elli ponenu un colore biancu pale à mediu. Flip sulu una volta, è verificate un pocu quandu per esse sicura chì l' harcha ùn sò micca culurente troppu rapidu, chì avianu bisognu di qualchì tempu per pudè cocilu.
- Servite immediata cù jam , cheese, or butter.
Variations è Tips
Invece di pudè formate a pasta in bundedini, pudete taglià ricerche di ricerche, sè vo avete preferitu. Lassa a pasta per restà à 10 minuti, sprinkle a vostra superficia di travagliu cù a sémola , è appicienti stampa di a pasta in un grande disc 1/4 inch-thick. Scaglicià e rendite turnate è prucede a coccia di u harcha nantu à una gridda.
Una volta cottu, pudete puderà chjappà a harcha in l'ova di casu da manghjusate è u meli. Per fà u sciroppu, calore parposenu porte di a mantega è di u meli finu à l'inserzione è a calma.
Harcha pò esse rinfuccati in una tina o in un fornu F F (180 C) durante qualchì minutu. Hè ancu guariscenu bè in u freezer.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 343 |
| Fatta Total | 12 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 31 mg |
| Sodiu | 126 mg |
| Carbuidrati | 49 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 9 g |