Miang Kham hè un nutellu tradiziunale tailandese chì traduce com'è "assai cosi in un muzziciu". Hè una splusioni di gustu in bocca. U coconut, i capri piccati, chili, alli, ginger è calce tutti combina per creà stu effetti stupenti. Tradizzjonalmenti i foglie di banana hè stata utilizata, ma spinach leaves o lettuce sferiscenu u travagliu bellu è, a diferenza di a foglia di banana, pò esse cunsumata. Miang Kham hè un pane chì pò esse truvatu trà i venditi di strada o hè ugguali in casa in un elegante restaurant tailandese. Pruvate, è sia pronta per sparta!
Chì avete bisognu
- 1 luminu di spinach (spinach di babbone sò troppu chjucchi), o foglie di lettuce più chjuca (abbastanza grande per esse imbruttatu per 1 muzzicu), o banane foglie cut in tuli di 3 à 4 inch square o in diamanti)
- 1/3 tazza di coco senza dolce (cocciu)
- 1/4 tazza di tagliu siccatu, o sustituverà 1/2 tazza di cunfriscu
- 1/4 tazza di frutti tarmini sicchi (senza salti)
- 1/2 tsp.
- chili poi
- 1 chile chile frescu, piccatu, O 1/4 à 1/2 tsp. chili crushed secchio o cayenne pimenta
- 1 pezza di tagliolina
- galangal o ginger, finamente chjappu
- 2 craimi
- agliu
- 1 tsp.
- salsa di pisci
- 1 calce cut in cui
Cumu fà
- Si utilizanu cammimi non crocanti, fassi 3 o 5 minuti dopu scrive. Assicuratevi pat dry.
- Pomi coconut secondu in una padedda per fustu. Scambià à u focu à altitudine mediu è agite u coconu continuamente, "fritte fritte" finu à ch'ella diventa d'or (1 à 2 minuti). Poveri u coconu inseme in un pappagallo.
- Sempri à l'arbureti secchi, pusendu in un processatore alimentariu è prucessu in parechji aspetti. Una pestle è mortar hè dinò per questu. Aggiunce u purcurri pulverizante à u coconu in u tazza.
- Sempri cù u gambarinu cunzatu: Chop ghjustu chjappu in pezzi chjuchi (in alei o terri) è aghjunghje à u tazzionaticu cun u coccu insatu.
- Poverà i cacahuichi, a riduzzione à pezzi chjucchi (pò ancu chop / crush finamente cun un cuteddu), è aghjunghje à u tazzu.
- Pudemu alli è galangali / ginger in u processatore di l'alimentariu è u processu, o finamente mince / grate. (Elimine tene di fibru o "stringy" da u galangu / ghiacciolo). Add to the bowl.
- Avà aghjunghje u chili, chili è salsiccia di pisci. Merci beni. Nota: À questu puntu, pudete fà un teste di gustu, aghjunghjendu più chili s'ellu preferite micca più spicier, o più salsa di pesce si avete preferitu più salvin. Se vulete parechji dolce noti, aghjunghje 1/4 tsp. zuccaru biancu. Avete bisognu à tastà un pocu di ogni gustu.
- À appetizer, apparinate 4 o più foglie (spinach, lettuce, foglie di foglie di banana - forma di diamante) in un platter. Spoon some of the stuffing on every leaf. Cù cù coccu insatu torna è serve cun cunei di calce.
Eating Instructions
Squeeze nantu à un zitellu di lime, po allora tuttu in a bocca. A sensazione di tastà-bud-tantalizing di l'appetizer parighjà boni cun un lager cold ou un vetro di vinu biancu chilled.
Coconut Cooking Tip
Trascendu u pane nantu à u caldu finu à chì hè caldu, sguassate quandu sere cuntenenu a staghjunzione di u coccu. Se u pan sminteghja, u coconu s'innurchta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 174 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 14 mg |
| Sodiu | 227 mg |
| Carbuidrati | 22 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 9 g |