Questa padia ricetta tailandese hè diretta da eterni di Tailanda. Parechje di voi scopre chì u paste di tamarind - un ingredientu tradiziunali in pad thai - hè difficiule di truvà, è guessu chì? Originally pad thai hè statu fattu senza tamarind (ùn hè micca diventatu parti di a ricetta standard finu à più tardi), da questa ricetta cun u zuccadoru di lime invece di u tamarind. Stu simprici simpatiche fa a padatura Salsa tailandese poi fà cunghjunghjia, è cusì più megliu da u prununzata o panniculata cunghju Salsa tailandese, chì ùn pò micca mai darà u listessu gustu frescu. Da a nostra cucina per a toge, gostate!
Chì avete bisognu
- 8 oz. padulaghjoli, o corsi per 2 persone
- 12-15 u cammiscenu crudo, chjuchi (cunchali eliminati)
- 1 tbsp. salsa di soia (utilisate micca di trigliu di dieti senza glutine)
- 3-4 spaghetti (ciaccate)
- 1 tsp. rossu fattu
- 1 ovu
- 2-3 cups bean sprouts
- 2-3 cilesti bianchi (fette)
- Cottura fresca / cilantro
- 1/3 taza di frutti tannati insalati (mannò)
- 2-3 spiagge. oliu vegetale
- PAD THAI SAUCE :
- 1/3 tazza di stufa forte
- 3 tbsp. acitu
- 1 tbsp. lime juice
- 4 tbsp. azucardo marronu
- 2 tbsp.
- salsa di pisci
- 1 tbsp. salsa di soia (utilisate micca di trigliu di dieti senza glutine)
- 1/4 a 1/2 tsp. pepino di cayenne, à gustà
Cumu fà
- Fate una gran lattice d'acqua per fure. Dunk in fettucalli è fassi fremenu finu à ch'elli sò lavè, ma sò fermani è pocu "crunchy" à gustà. Rinfere noodles à fretu cù acqua fridda è risparmià. Tip: Noodles devenu sdruciatu in questa stage pè ottene a so textura cuntenugliali dopu in frittu.
- Toss shrimp in 1 tbsp. salsa di soia è pusarà a parti. Per a salsa pad thai, combina ingredienti in una tazza, avè cù 3 ctesi. u zuccherinu è anch'ellu à 4 quandu ci vole. Taste-test per un equilibru tangenu entre dolce è aghju. Sittianu.
- Warm a wok o panna fritterina nantu à u caldu altu mediu. Add 2 Tbsp. Oliu è ghjunghje, è aghjunghje l'agliu è u ginger. Stir-fry 1 minuti è aghjunghje i ganso. Stir-fry 2 minutes, o finu à i Gambrinus sò rosa è brutta. Push ingredients aside è drizzle un oliu più petri à a panina. Crack in l'ovu è stitch-fria rapidamente à scramble (30 siconde).
- Aggiunta tagliatelle è pruduce più di 1/3 di u padu salsa tailandese. Utilizendu un gestu di giudiziu immensu, stitch-fry everything together. Aggiuncenu più salsa à ogni 30 sicondi à 1 minutu finu à chì a salsa si usa è i tagliatelle sò tastante è pruduttu (" al dente" - 5 à 8 minuti).
- Scambià caldu. Cippettu in brocciu è cipolle verde (nota: ciuffasti è frutti sani pò esse sirvutu cù i fettucalli, si vulete). Taste-test, aghjunghjendu più salsiccia di pesce si ùn sia assai sapienti. Sì troppu salatu o dolce, aghjunghje una bona spalle di calce. Spruvule i zucche e coriandro à nantu. A salsa di chile thai pò esse sirvutu à u partitu per quelli chì piaciunu piccante extra. GAUDI!
Tips: Quandu fà più di 8 oz. di noodles, duppia a pad salsa Tailandese. Evite da fà più di 12 oz. di tagliatelle in un certu u tempu, solu per chì hè difficiule d'accumpagna i fettucalli, è l'aghjunghje elli senza parechje micca.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 821 |
| Fatta Total | 38 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 22 g |
| U colesterulu | 132 mg |
| Sodiu | 2.634 mg |
| Carbuidrati | 101 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 31 g |