Stu platu soe exotico è gustu puru! Aghjunghje à un menù di a festa di cena è l'amici pensanu chì hà impastatu per preparalli per elli. In verità, Nargisi Kofta hè assai simplice per fà.
Chì avete bisognu
- Per u Koftas:
- 8 ova
- 500 grammi finamente chinu piccatu
- 1 cipolla medium size chopped fine
- 1 spina d'oliu alla finite fine
- 1 cucurbitacula in turmericque
- 1/2 cuisson di chili red pedo
- 1 cuisson di garam masala pùlpri
- Salt à gustu
- 1/2 tazza di farina di rossu
- 6 o 8 tazzi di un oliu di cucina vegetale (o canola o pittura di girasole) per friddà sta fugliale
- Per u gravy:
- 2 cilivi (coppula fina)
- 2 pasta di spaghetti
- 2 pasta di ginger di teaspoonti
- 3 tomatesi mediani (in a pianta à un pianu finamente in un processatore alimentariu, ùn aghjunghjenu l'acqua mentre fugliale)
- 2 cuverziu di coriandro in po
- 1 cucù di cucumber cumin
- 1/2 cucurrucucu
- turmeric powder
- 1/2 cuisson di chili red pedo
- 1 cuisson di garam masala pùlpri
- 8 speziitti di iogurti frischi
- 3 cuppi d'oliu vegetale vegetali (o canola o pittura di girasole)
- Salt à gustu
- Garnish: coriandro, foglie, (picurinu)
Cumu fà
- Furmà 6 ose finu à u fornu. Immediatamente in acqua fridda è poi scorcia. Mantene à parte.
- Per appruntà e Koftas: Purtate u peccatu di corda, cipolla finamente picada, ajonch, zucchina, chile rozu, garam masala powders, 1 ova è sali à u gustu in un grande cunfusione. Mettite bè per formar una pasta liscia. Divide in 6 parte paritone.
- Pigliate un ovu è una parte di u cordellu. Scrivite u cordellu aghjustanu à l'ovu è liscia cù e to mani per fassi un "casing" à u circhiu à l'ovu finu à questu hè tutta sana.
- Repetite per tutti l'oghje dumila restante. Pujà tuttu in un pianu.
- Spruvule tutti l'ova cruciatu cù una fina polvera di farina di rossu.
- Calami l'oliu per friddà in una tina profonda. Pienu u ùltimu ovu restante in un pappuluzzu è fucinanu ogni uovo d'ovalutu in parechji di questu uvaghtu patevuli, sguillate cù u fretu è u frittu à u doru. Quand'ellu hè fatta, fate è piazzate nantu à u papelu.
- Per preparà a salsa: Calami l'oliu di cucina (3 tbsps) in un pane profundo è aghjunghje a cipolla picata. Fry finu à u colore di doratu è da aghjunghje l'aghju di ginger è alli.
- Frittu per 2-3 minuti è aghjunghjenu a pasta di tomate è tutti i spezie powders chì comprende a garam masala . Mix well. Fry finu à chì l'oliu cumincià à separà da a masala.
- Aggiunce u iogurtu è 1/2 una tazza d'acqua à u masala. Metsu bè è fate per 2 minuti più.
- Avà aghjunte u Koftas dispostu à a salsa è si prustate in moltu, assai cù cura per esse di ogni casu.
- Culore per 1 minutu più è apague u focu. Fate ovos in meza orizzontale.
- Garnish u platu cù coriandro frescu picatu è serve hot with Chapatis .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 593 |
| Fatta Total | 36 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 17 g |
| U colesterulu | 485 mg |
| Sodiu | 403 mg |
| Carbuidrati | 30 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 35 g |