Invece di Madras lamb curry ùn hè micca un pienu autenticu Indianu, hè un attru otticu uccidentale nantu à i currie di carne di corda fatti in l' india meridionale . Utilice e spezie tradiziunale di u Sud Indian per capturà u gustu di a regione, è serve à u curriedu cù u rossu biancu o Parathas per u manghjatu perfetta.
Chì avete bisognu
- 1 tsp cumin seeds
- 1 tsp poppy seeds / khus khus
- 6 pene
- 6 craci
- 3 "pezzu di cinnamonu
- 1 foglia
- 1 tsp
- finocchie
- 2 tbsps coriandro in po
- 1 tsp chili red chilò
- 1/2 coco fresco, carne almenu è tagliate in 2 stati longi
- 2 pasta spaghetti
- 1 Tsp Ginger Paste
- 3-4 tbspi vegetale, canola o girasole
- olio di cucina
- 2 cipolluli chopped fine
- 1 kg l 'armate cut in 2 "scorci
- 3 tomate grande, picatu fine
- 1 tazza rossa
- u latti coconut
- Salt à gustu
Cumu fà
- Calami una gridita o panu nantu à u focu medium. Aggieghjanu tutti i spezii (cumin, pepite è fiuoleddi, foglie foglia, cinnamone, craci, pene). Roast finu à i spezii ani ligne fiorite è aromaticu.
- Eliminate da u calore è seguite appena per 10 minuti. Limite à un polvizzu finu in un macinacciu di cafè seculu .
- Pone a pezza di cocchi, pani di ajonchi è di ginger, cumin è pozzangi grezzici, è u pezzu spice in mezchettu in un processatore alimentariu. Aggiunna 3 o 4 cucchi di uce è molteniu à una pasta fina.
- Calami l'oliu di coccia in un pane profundo, bassa fonduta nantu à caldu eranu. Agghiunce a cipolla à quandu quandu. Friti à quasi oru. Aggiuncate a masala (pasta di spice) e rinforza u calore (ghjustu sottu u caldu mediu). Fritto, trascendu spessu, finu à chì u pitrullu accumenza di separà di a pasta di spice. Pudete avè bisognu à sprinkle l'acqua in ocasioni per mantene a masala da creme è cuddà à a panella.
- Aghjunghjite a carne è frittura finu à ch'ella principia à marrone. Aggiuncenu i pumati picurini, latte di coccu è 1 tazza di acqua calenta. Staghjone cù u salinu à u gustu è stitch bien. Chjarate finu à chì a carri hè in legnu. Ci hè una bella quantità di salsa grossa in questa stage. Se es necessariu, aghjunghje acqua calenta per mantene a quantità di salsa mentre fate coccia.
- Quandu a carne hè fatta, apague u focu è serve è immediatamente.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 554 |
| Fatta Total | 40 g |
| Saturatu Fat | 24 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| U colesterulu | 117 mg |
| Sodiu | 159 mg |
| Carbuidrati | 16 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 34 g |