L'arriciu curry di semprici è delightful hè ancu un pratiche simplice è disprezzu à colti.
Alcune cocineri facenu carnice curriedu cù carne di capra (chjamata chjama in India), ma a versione di l'arragu hà un gustu più corpu è riccu.
Lamb curry hè diliziu cun u risu chinu, una insalata è raita . Sbattendu u gravidore, u gustu hè bonu cumu chapatis caldo, fattu novu fattu.
Chì avete bisognu
- 2,2 chilò (1 kg) u cordellu di cordellu di un lambuttu o un cordellu stewatu, cut in 1 1/2 inch pitche
- 4 tablespoons vegetali o canola o un oliu di coccia di girasole
- 2 cipudine corsi chjappu finamente
- 2 tomati granchi diced
- 2 pasta spaghetti
- 1 pasta spaghetti
- 2 cuverziu di coriandro in po
- 1 cucù di cucumber cumin
- 1/2 cucurrucucu
- turmeric powder
- 1/2 cuisson di chili red pedo
- 2 cuagliati
- Garam Masala Poveru
- Salt à gustu
- Coriander picatu à adornu
Cumu fà
- Calami l'oliu di coccia in una tazza bassa pianu, nantu à caldu eranu.
- Quandu calda, aghjunghje i cipolle. Sauté finu à e cebari accumincia a turnà un culore biancu pallidu biancu. Eliminate da u pitroliu cù culloca murata è di fuga in a carta. Scambià caldu.
- Tinta e cipolle in un colu lisciu chì aghjunghjenu assai o senza acqua in un processatore alimentariu. Trasvere in un cuntainerariu è riservate.
- Poverà i pumati di u pumadoru, l'ajoncu è u ginger in u processore di l'alimentariu à una pasta lisa. Trasferisce à un containeru separatu è riservate per l'usu dopu.
- Reheat the oil left over from frying the onions and add the paste onion reserved. Saute à 2 o 3 minuti.
- Aggiunate u paste di tannulaghju, cilantro, cumin, turmeric, poilu di chili rossi è u garam masala ponsu è mischjanu bè.
- Sauté hè a massa resultante (a salsa di cipolla-tomate) perdu chì u pitrunu accumenza di separà. Questu pò piglià à 10 minuti.
- Avà aghjunghje i pezzi d'agiu à u masala, staghjone cù u salinu à u gustu, è stirate finu à tutta i pezzi d'armari cù u masala. Sauté finu à chì u corderu hè biancu.
- Aggiungi 1/2 tazza di acqua calenta in a tina, stitch a mezchemu bè. Fate un bagnu, rinfriscà u calore à foglie è cogliu a panina. Chjarate finu à chì l 'agnellu hè tremendu. Avete bisognu di cuntrollà à l'agnellu com'è cocilu è aghjunghje più acqua si tutti l'acqua s'assicta. Remuce a frebentre per prevene a ardenti. U platu deve avè una salsa abbastanza grossa quandu hè fatta.
- Quandu u corderu hè coccu, guarni cù coriandro picatu è serve cù chapatis calza (flatbread indiano), naans (flatbread indiano tandoor-baked) o rossu biancu.
Nota: Utilice un cozzione di pressa per coccire u curcuminu di lamb è si sarà à a mità di u tempu di prumove in coccu in un pignasse.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 517 |
| Fatta Total | 33 g |
| Saturatu Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| U colesterulu | 156 mg |
| Sodiu | 188 mg |
| Carbuidrati | 10 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 43 g |