In l'India, u caprettu hè cunnisciutu erroneously cunde Chute! Hè cottu in numerosi modi diliziosi. Questa simplicità di a vigna di u capra o di curone di furna hè ancu faciule di putà inseme. A ricetta basta per questu platu hè a mo mamma hà secondu chì hè bonu quantu haiu crescenu cum'è manghjatu. A curretta o caprina hè oghjentu cun u rossu chinu, una insalta è Raita. Sè agisce cù a salsa, prufume cum'è bona cù Chapatis fresh-made Chapatis.
Chì avete bisognu
- 2 piddi peri di capra, cut in bietini adattati di muzzucu
- 4 tablespoons vegetable oil / canola / oil sunflower oil
- 2 culi in corti fette finti
- 2 tomati granchi diced
- 2 pasta spaghetti
- 1 pasta di ginger
- 2 cuverziu di coriandro in po
- 1 cucù di cucumber cumin
- 1/2 cucurrucucu
- turmeric powder
- 1/2 cuisson di chili red pedo
- 2 cuisson di garam masala in po
- Salt à gustu
- Coriander picatu à adornu
Cumu fà
- Calami l'oliu di coccia in una tina piscia pesca, in u caldu mediu.
- Quandu calda, aghjunghje i cipolle. Sauté finu à e cebari accumincia a turnà un biancu biancu pallidu. Sguassate di l'oliu cù una culletta mannata è di fuga in i spugliatose di carta. Scambià u calore.
- Tinta e cipolle in una pasta liscia (aghjuntu pocu à pocu à nimu) in un processore alimentariu. Una volta fatta, rinfreschi in un cuntainariu separatu.
- Oghje u pane, i pani di agliu è di ginger, in u processu alimentariu, in una pasta liscia. Pigliate in un cuntainatore separatu è si ferma per un utilizazione dopu.
- Calami l'oliu da u frittu di e cipolle, torna è aghjunghje u paste di cipolla. Saute à 2-3 minuti.
- Avà aghjunghje a pasta di tomate è tutti i spezii puliti, cumpresa a garam masala . Mix well.
- Sauté hè a massa resultante (a salsa di cipolla-tomate) perdu chì u pitrunu accumenza di separà. Questu pò piglià à 10 minuti da succede.
- Aghjunghje l'oghji di caprettu è mutton à u masala, staghjone cù u salinu à u gustu è fraccalate per trasfurmà solu u pezzu di caprettu è mutton cù u masala. Sauté finu à chì u capra / mutton hè biancu.
- Aggiunza 1/2 una tazza di acqua calenta in a taverna, stirate à mischjerà bè, frette u focu è cogliu a panina. Cook finu à a capra è a mutton hè licurosu. Avete bisognu di manteniri cuntrollatu in u caprettu / muttu cum'è coccia è aghjunghje più acqua si tutti l'acqua s'assicta. Remuce a frebentre per prevene a ardenti. U platu deve avè una salsa abbastanza grossa quandu hè fatta.
- Quandu a carne hè stata coccia, adatta cù coriandro picatu è sirve cù Chapatis ch'hè (flatbread indiano), Naan s (flatbread indiano tandoor-baked) o risu spumante.
Tip: Utilizare un cozzione di pressa per cocchi Furmolu Curretto o Mutton Curry, è sarà à mezu à u mità di u tempu di coccia in un pignoroate apertu!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 634 |
| Fatta Total | 46 g |
| Saturatu Fat | 17 g |
| Fat Unsaturated | 20 g |
| U colesterulu | 170 mg |
| Sodiu | 211 mg |
| Carbuidrati | 7 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 46 g |