Avete mai fugliatu un batchje di cookies è l'avìanu sparatu in u panu, invece di mantene a forma? Questu pò esse solu per esse un prublema si ùn avete micca abbandunatu moltu di stanzi trà e cookies, è si vanu stalini à l'altri.
Ci hè una quantità di razze chì i cookies sò spargiutu cum'è questu, ma sò tutti sò sottu à u vostru cuntrollu. Avete bisognu di diagnostichi di u mutivu. (Inoltre, si avete da vulete chì i vostri cookies analizate, pudete aduprà l'info da avanti in reverse).
In modu, l'assuntu hè chì avete segitu a ricetta appiicata, è ùn hà micca, per esempiu, sustituisce a crema pesche di mantra. (Believe me, aghju qualchì email forte interessanti).
Hè impurtante ancu di misurà corremente . I ricetti più utuli listanu ingredienti per u pesu, postu chì e mette in volumetricu cum'è copre sò notoriamente inaccurità. Una scala digitale chì pudete mette à grammi hè una stata bisogno à u panattere di casa.
A temperatura di u fornu hè u # 1 Culprit
Dopu avè tuttu ciò chì u spaziu di i cookies di a fundazione hè chì u furmagliu ùn hè micca calore solu. Hè u calore chì stabilisce i cookies, è aduperà i cookies in un furnu chjaru friddu vole ancu chì a mantena falesa prima chì e cookies anu una chance di fissà.
Solu per chì stabilisce u forchetta à 350 ° F ùn volenu micca chì ghjè in veramente 350 °. I thermostati di u fornu pò passà da u cantu, perchè oghje pò esse più caliu o più frescu di ciò chì dice. Per verificà, pudete piglià un termu di u fornu (un bonu pò esse tene per menu di cinque soldi), è agisce si ne necessariu.
Inoltre, certi bogai ùn averanu più di pisanti per sopra qualchì l'altri. Pudete bisognu per pree caliu à 20 minuti per assicurà chì avete 350 ° da quandu i cookies vanu accade.
In modu, a mantenza ùn hè micca solu ciò chì si funnu quandu u fugliale. U zucchero hè ancu. Cusì i cookies cun assai zuccaru sò elli di tendenu à spàrghjelà più di quelli cun menu azucarera.
E se tu avete u zuccaru brutusu, i vostri cookies anu da espansione più. Utilizare u zucchulinu granulatu, u zuccheratu di superfine o zucchereri ùn curreghjenu a diffusa.
Vede u cuntenutu di l'acqua di a mantova
Un altru problema hè chì a maiò parte di a manteca cuntene à u 19 percentualità di l'acqua , è l'acqua farà chì e vostre cookies diventà. Pudete sustituisce l'esurtazione , chì hè un 100 percentu grassu, ma puderete sacrificà u gustu di a mantova, chì in a mo scusa ùn hè micca un sacrifiziu.
Butters europei è certi butteri domestichi di e pezzi più chjude tene qualchì acqua in elli, è ti costanu un pocu più. Ma quantu ciò chì fà, ùn pudia micca aduprà e so catene di u mantellu. Ùn sò solu ùn anu avutu u cuntenutu di u mari, ci anu ancu assai affari in l'elli, chì anu da ancu i vostri cookies à sparà.
E postu chì l'aria farà chì e cookies si sparghji, ùn vulete micca scurdà troppu aria in a pasta di cookies, quandu crede u mantra è u zuccheru. Solu crema duranti quantu ci hè necessariu di cunghjuntà a mantra è u zuccaru, chì pò esse solu 30 segundos. Allora di questu è avete fattu cumplicà troppu aéru.
Sapemu chì hè difficiule di crede, ma cù i caschi nantu à una tina brillata colghjaru chì si sparghje di più di quessi cunfittati nantu à una padedda scura. Questa si cambia finu à a temperatura.
Perchè e cerni scuraci avè assorbutu più calori, i cookies analizà più rapidamente. Ma guardate un ochju nantu à e cookies per verificà micca chì micca micca nantu à u fondu.
Ùn appicca micca u Pan
U panmu pò ancu pruvà galette si spende si tenenu una superficie di stile o si hè stata fatta. A frugatura più veloce hè nantu à a panella, i più di cookies si sparghjeranu. Allora un pan senza livellu hè megliu. Se pudete truvà un carta pergamosa micca trattata, chì aiuta ancu aiutà à riduce a diffusione, ma l'experientia recente suggerisce chì a maiò parte di u pergaminu di carta quellu ghjornu dispunia qualchissimu tipu di striscia di strisciante.
Un altru culprit possu pò esse a farina. I Farinni cun cuntenutu di glutina sulari, cum'è farina di pasticceria o farina di torta, farà chì i vostri cookies palesanu per più di a farina piattu .
Sì avete cuntrullatu tutti sti fatturi, ancu pudete chillu, o megliu sempre, frenu a pasta di prima per affucà.
Fate cusì vi aiutà e cookies a so forma più longu in u fornu. Mi piace di scaccià a pasta di galette in un tubu, fessate u fugliale, fraccione nantu à a panettore è fremenda.